葱油饼制作用什么面粉?高筋粉还是中筋或者低筋粉
1、湿面筋35%以上的为高筋面粉; 2、湿面筋20%以下的为低筋面粉; 3、两者之间为中筋面粉. 做葱油饼用普通的中筋面粉,也就是普通的家用面粉就可以.
葱油饼用什么面粉
低筋面粉,因为饼没有韧性 【制作食材】 【主料】面粉500克 【辅料】葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量. 【制作方法】 1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条; 2)放入生坯,擀成围片,刷上油; 3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅.
烙葱油饼用什么面粉好
高筋小麦粉 诀窍:用平底锅,之前在锅底刷适量的油,面要和的软些(口感!),在饼中加些胡椒粉烙过之后味道更香!
做葱油饼用的是什么面粉?
家里做的话,用普通面粉就行,记得用开水烫面,面团里适当的放点盐调味.揉好面团后醒面,做好饼坯的时候要放油(精制油)即可.面皮擀平了卷起煎好才有一层层的效果,
我想烙葱油饼,该买什么面粉,加什么可以让它松软点呢?
做烙饼千万不要用高筋面粉,操作不当,饼虽好看,但口感不好,发死.做葱油饼用普二粉较好.做葱油饼要松软适口很简单,就是要多拧多醒后才烙.多拧:擀好面皮,先略抹一层掺了动物油和棕油的花生油,撒上花椒粉、精盐,卷起,拧成麻花状团团,压扁,再擀成面皮,此刻不刷油,但用用油略爆香的葱花,撒上,再卷起……又擀面皮,刷油,卷起……擀成成品状,放置醒剂子.记住用包布覆盖.十分钟后入锅烙制.保证你做的饼又香又软.要高档些的,是在第二遍后加点鸡蛋,风味又会有很大提高. –寂寞大山人
烙油饼用什么面粉
食材用料 面粉适量 食用油适量 盐适量 油适量 烙油饼的做法1.揉好面团2.把面团擀成饼3.在饼上倒上食用油4.把油铺开5.卷起来6.分几段7.把每一段都卷一卷,压一下8.压好的面团再次擀成饼9.锅里放油10.擀好的饼放入油锅中11.烙好一面再翻过来烙另一面12.就这样,依次烙好每一张饼即可
低筋粉可以做葱油饼吗?
可以的,区别在于:低筋面粉做出来的葱油饼口感会很酥,高筋面粉做出来的葱油饼比较有嚼劲,各有所长.做法:1、先把面粉倒入盆中然后加入温水和酵母调匀揉成团,盖上保鲜膜发酵30分钟,之后把面粉分成小团擀压平整.2、接着把葱切碎倒入碗中加入盐、椒盐粉、五香粉调匀,然后把油烧热淋在上面.之后把调好的葱油涂抹在面皮上.3、然后把面皮卷起来,再用擀面杖压平.4、之后在锅中倒入少许油把饼放入锅中煎制两面金黄熟透,就可以出锅切片装盘啦!
葱油饼怎么做？
原料：
中筋面粉250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）、温水：110克左右、葱（绿色部分）：20克左右、植物油：约50克（猪油更佳）、盐：适量
工具：
面盆，擀面杖，小毛刷，平底锅
做法：
1：温水与面粉；
2：将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
3：揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；
4：将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；
5：用小毛刷在饼面上涂一层油；
6：再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
7：再将饼卷起；（为了葱和面融合）
8：卷好的饼条，两端口封紧；
9：将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；
10：平底锅内放油热至9分热；煎至两面金黄即可。
低筋粉可以做葱油饼吗
低筋面粉做出来的葱油饼口感会很酥,高筋面粉做出来的葱油饼比较有嚼劲,各有所长
大别山葱油饼的面粉怎么制作
葱油饼基本上每家都做,但味道却都不一样的,在我们家里也是经常做,但在以前做葱油饼总感觉没有饭店里做的好吃,去年跟一个大厨学了一招,就是在做饼时先做葱油,这样做出的葱油饼味道确实不一般,有兴趣不妨试试. 原料:面粉、温水辅料:葱油、葱、盐做法:1、将面粉用温水和好,面和的少软些,醒半个小时.2、面揪成剂子,擀成长条状,抹上葱油、葱、撒盐,从一头向另一头卷,卷时稍拽拉.3、卷好的剂子,竖放按扁,擀成圆饼.4、锅中到油,烧热放饼烙7-8分钟两面金黄即成.