如何用厨师机做馒头？难度大吗？
厨师机之后做馒头非常简单，像自己是用凯伍德KVL8300厨师机做的、微量糖放在厨师机的搅拌桶里搅拌，首先用把准备好的面粉、溶解的酵母粉、口感好。最后把发酵好的面团再放到厨师机里搅拌，搅拌完成后取出面团就可以直接切块。搅拌盆内刻了刻度，掌握分量非常容易，这台机器的功率足足有1700W，揉2千克的面团轻轻松松，早上为全家做早饭也不再费力，上笼蒸就行了。这台机器还内置了环形灯，可以很清楚地看到面团的状态。机器还配了五种不同类型的搅拌桨，有混合搅拌都很给力的K字桨、搅拌面积更大的弹性桨等等。接着厨师机开低档绞出基本的面团。想要用厨师机做馒头，远不如这台厨师机专业的螺旋搓粉桨揉出的面团筋道，放在适当的温度里发酵。做馒头的过程中，对面团的掌握真的是非常重要，以前手工做出来的馒头不是太老就是太稀
如何用厨师机做馒头？
材料主料：面粉950g、酵母粉10g；辅料：牛奶500g、奶酪粉50g、糖100g、猪油10g奶香馒头（厨师机版）
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提前在容器中倒入适量牛奶，用微波炉加热到不烫手，放入酵母粉让其充分溶解。
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将面粉、奶酪粉、糖、放入厨师机搅拌桶内拌匀，倒入已加热至不烫手的剩余牛奶（各类面粉吸水性不大一样，最好留10%的牛奶视情况最后倒入）和融化的酵母粉。
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启动厨师机开始搅拌，先选最低档搅成絮状，再选择1档搅拌2分钟，2档搅拌2分钟左右。面团不需要太光滑。
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猪油在搅拌至絮状的时候加入，
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将搅拌好的面团放在40度左右环境内发酵。我的电饭煲自带发酵功能，省事多了。
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发酵至原来的1.5倍以后就可以了。要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
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放入厨师机揉面，这次要揉至面团光滑。直接选用2档揉6-7分钟，再选用3档揉5分钟左右。
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开始动手了，取出面团揉成条状，切成大小相同的块。
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继续卖力的将馒头整成型。把每个胚子至少揉50-100下，整成型。放入摸了油的蒸盘上，瞧见那光滑的小模样了吗。
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放入环境温度为40度左右的地方，进行醒发。十几分钟以后胚子略微膨胀。
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蒸20分钟左右即可。蒸好后不好急着揭盖哦。
如何用厨师机做馒头,难度大么?
做馒头不难的,你买了厨师机之后做馒头就更简单了.
做馒头,面和好了,发面的时候,需要把面团密封吗,还是敞开透气呢
做馒头面和好了,发面的时候放在温暖的地方就不用密封,下面是具体做法: 准备材料:面粉500克,水250克,酵母3克,砂糖50克,盐1克 1、将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中. 2、调到MIN档把面、水等全部搅拌到一起,然后调1档,进入揉面阶段. 3、厨师机1档揉大概20分钟,揉到细腻质感且盆底干净. 4、揉好的面放在温暖处自然发酵到2倍大(天气冷时可以盖上湿纱布). 5、面团发好后将厨师机调至1档揉面,把气孔空气排出. 6、排气后揉好的面开始搓长条,切段造型做馒头. 7、馒头切段做好造型后,放入蒸锅大火蒸15分钟即可.
如何发面+馒头的做法的做法
馒头 主料富强粉500克 辅料盐3克 白糖10克 酵母粉4克 水240克 馒头的做法 1.和面盆里放入所有的材料 2.用厨师机一档混匀,二档和面 3.用手工或者机器都一样,和的越光滑,越到位,馒头出来就越有嚼劲,和好以后盖上湿布醒发一个小时 4.面团发到两倍大以后拿出 5.把发好的面团取一部分在案板上重新揉匀,整形成圆柱形,这个整形跟面包的不同,需要一边揉一边往两头抻 6.面团揉好以后再进一步调整一下形状,让两头粗细都一样 7.切去两头以后把面团分割成均匀的长方形块 8.把馒头胚放入蒸屉醒发约20分钟,这个时间是针对夏天哦 9.醒发好以后凉水上锅,水开以后大火蒸20分钟,关火以后再虚蒸3分钟就好啦
今天我们就一起来学习如何正确使用厨师机揉面
这个没什么需要学习的,只要按照说明书的水和面的比例放好然后给电进行搅拌就可以了.只要在搅拌的时候别把手伸进去就好.这个是非常简单的.
干酵母粉的馒头配方
主料：面粉600克
辅料：清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克
酵母版戗面馒头的做法：
①首先，称好600克面粉和5克酵母，放在厨师机内胆里用厨师机和面6分钟。
②揉成团以后，盖上湿布开始发酵，发酵到三倍大小就可以了。
③然后，再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。
④将面团从压面机上过一遍。
⑤平铺在案板上，在面片上面撒干粉。
⑥折叠一下，在折叠面上继续撒干粉。再折叠一次，这样就是四层了。
⑦这时再拿去从面条机上过一遍，这样反复压面，一直将150克干面粉都给揉进去为止。最后一遍将面条机改成比刚才薄的那档，最后再过两遍就行。
⑧将最后过好的面片平铺在案板上，从一头开始卷起做成几个粗细一样的卷筒。每一个从中间切开，两头不齐的部位切下来。
⑨最后，将馒头坯子底部抹油，放在蒸锅内发30分钟。开大火蒸制，开锅以后蒸15分钟，关火后焖三分钟即可。
可可粉馒头怎么做
主料
中筋面粉
650g
辅料
酵母
5g
可可粉
5g
玉米油
14g
清水
325g
白糖
10g
步骤
1.首先将350克面粉3克酵母和175克水还有7克玉米油放在厨师机内胆里
2.用厨师机2档和面5分钟
3.用手给面团揉圆放在另一个盆子里盖上湿布发酵
4.这时再给厨师机内胆里加入300克面粉5克可可粉、3克酵母、150克水和10克白糖、7克玉米油（可可粉发苦，我怕会影响发酵效果，所以我加了少许白糖）
5.用厨师机2档和面5分钟
6.用手给揉成团以后盖上湿布开始发酵
7.看到面团长大2倍表示发酵好了，将面团取出来揉圆以后擀成大面片
8.有可可粉的面团也擀成大片，面积跟白面的大小差不多就好
9.将有可可粉的面皮放在白面皮上面
10.从一边卷起来
11.切成剂子
12.底部抹油摆入蒸锅内盖上盖子继续醒发20分钟，然后开火蒸制，水开以后蒸15分钟就可以关火了，关火以后焖3分钟再打开盖子
13.打开盖子以后将所有的馒头都及时拣出来，不然底部容易被水汽塌湿了
厨师机怎么和面
面粉和水的比例关键看你和面干什么?压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的,我用压面机压面条,500克面粉+200克水,面条比较筋道;500克面粉+300克水烙饼不软不硬,别的还没试验,刚刚从新东方出来以前都是手和面,边喝边看着放水,现在用和面机就必须用称来称量了.
鲜酵母制作馒头的配方
鲜酵母馒头的制作材料： 精面粉5000克，绵白糖800克，鲜酵母75克，精盐30克，植物油50克。
教您鲜酵母馒头怎么做，如何做鲜酵母馒头才好吃：1.盆内放入面粉，加鲜酵母（用温水2000克溶化），再加绵白糖、精盐（溶化后）揉匀，静置饧发（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）。
2.案板用植物油25克涂抹，放上发面，搓成长条，摘成50个面剂（每个重约150克），搓制成馒头生坯。
3.将笼屉先上锅蒸热，取下后用植物油25克分别将笼垫涂刷，然后放入馒头生坯饧发（约10分钟），最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。 鲜酵母馒头制作要领1.鲜酵母要用温水调稀，并加入糖、盐等；
2.鲜酵母发酵一般不宜对碱，若有酸味可适量加碱。