新鲜的竹笋怎样煮才好吃?
笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉。
春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人
竹笋怎么做菜才好吃？
清炒竹笋的制作材料： 主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 健康提示：
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症 莴苣竹笋的制作材料： 主料：竹笋400克,莴笋200克
调料：料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。莴苣竹笋的制作要诀： 一定要选用嫩竹笋。健康提示：
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。 红油竹笋的制作材料： 主料：竹笋450克
辅料：青椒30克,辣椒(红,尖)30克
调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1. 先将笋洗净，改刀切条，放入沸水中焯烫一下；
2. 笋丝捞出后沥干水分，备用；
3. 青椒、红椒分别洗净切丝。
4. 蒜去皮洗净切末备用；
5. 在竹笋条、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可 竹笋焖肉的制作材料： 主料：猪夹心肉（软五花）250克,竹笋300克
调料：料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克竹笋焖肉的特色：肥而不腻，鲜香略甜。1. 猪肉洗净切成块过水；
2. 竹笋切成菱形块过水；
3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。
竹笋怎么做好吃？
竹笋炒三丝
材料
黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料
马蹄，竹笋，豌豆，红椒，葱花，盐，糖，番茄沙司，生抽，玉米油
做法1.马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干
2.各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配
3.红椒切成丁备用
4.竹笋切成丁备用
5.马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄
6.锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底
7.然后先放入红椒丁翻炒几下
8.再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒
9.淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅
竹笋香菇汤
主料：香菇25克，竹笋15克，
辅料：金针110克，清汤300克，
调料：精盐，味精
做法(1)将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
(2)将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
莴苣竹笋
用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。
2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。
3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。
香椿竹笋
材料
香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许
做法1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅
春笋的做法,清炒春笋怎么做好吃,清炒春笋的家常做法
材料 主料:春笋250克 调料:大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克 折叠编辑本段做法1. 春笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.
竹笋怎么烧才好吃?
春笋煮熟切片,用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜,可以醒酒开胃;与粳米烧粥,可以清理肠胃;取 鲜春笋适当量水煎当茶饮,可以吸附脂肪、促进消化和排泄.竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,吃起来口感越好,因此保鲜很重要.只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐,然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口.竹笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了.
怎样炒好吃的春笋
1.可以买回五花肉,淖水,五花肉变色了(不需要熟透),就可以捞起来, 2.然后切片,放锅里放点盐,辣椒先把油炸出来,但不要全炸干,差不多的时候就爆炒,快起锅时放酱油炒一下,(肉是爆炒得半干的)盛出. 3.放春笋,炒8成熟的时候,再把炒好的五花肉一起炒,2分钟就可以起锅啦.
笋怎么烧好吃?
干烧春笋、鸡炖笋、三鲜竹笋榄菜都好吃呢.
笋怎么炒好吃
油焖笋(超级好吃)的做法 春笋要挑没有露土的,这张才好吃,壳看去白白的,很黑的那种就不要买了,里面肉会发青,不好吃!春笋拨壳切这样的横条 热锅热油(油要比平时烧菜多放点) 热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤我觉得是比较重要的!一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉 先加糖炒半分钟 ➕生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放) 加莫过笋的水,中火焖五分钟左右 看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以吃咯 装盘,很下饭的哦
春笋怎么做最好吃
炒肉
春笋怎么做好吃
春笋好吃做法有很多,下面介绍一款好吃的酸菜炒春笋做法: 食材:酸菜100g、春笋250g. 调料:食盐适量、鸡精适量、葱适量、糖适量. 具体步骤: 1.准备食菜–酸菜100克,春笋250克. 2.酸菜洗净,切碎,放油里炒熟盛出. 3.春笋去壳洗净,放开水煮5分钟,捞出,切段. 4.锅里油热,放下春笋煸炒2分钟,放下酸菜,煸匀. 5.加盐,糖,鸡精,葱花,煸匀即可. 6、成品图: