春卷是什么？
原料：1、春卷皮（菜市有卖现成的，1.3元能买14个，具体多少钱一斤，忘记问老妈了！）；
2、韭菜（一元一把）；
3、鸡蛋（两个）；
4、粉丝
5、 清水（粘春卷皮用）；
6、油、盐、等。
具体做法：
先将韭菜和粉丝洗净，分别切碎，很碎很碎的，然后放在一个大盆子里，放入油、盐，再把鸡蛋打进去，最好用筷子搅拌均匀。
接下来就是开始包了，把春卷皮一张一张的分好，这样便于节省时间，根据个人喜好，喜欢吃馅多的，就多放点，不喜欢的，就少放点，用勺子把馅摊平，在春卷皮边缘涂点清水，再把皮子黏在一起，要按一下，要不，容易绽开。
接着就可以倒油，加热，开始炸春卷了，一个一个轻轻的放入，锅大的话，能放下三个，等春卷变成黄黄的，就说明熟了，可以起锅了！
春卷是怎么做嘚？？
主料：小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克
辅料：淀粉(蚕豆)50克
调料：白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油（炼制）30克,菜籽油100克
春卷的特色：
色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。
春卷的做法：
1. 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4. 摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5. 猪里脊肉洗净，切成细丝；
6. 白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7. 炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8. 将肉丝馅分成5 份，每份包10 只；
9. 将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10. 锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
春卷的制作要诀：
1. 春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；
2. 馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；
3. 如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；
4. 因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；
5. 豆沙馅的制法：净赤豆1000克，加水4000～5000毫升，加入锅中用旺火烧开，小火焖烧至酥熟，放入碎肉机中绞成细泥。炒锅烧热，放入猪油200克，白糖1000克，熬成糖浆，将豆沙泥倒入锅中，用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀，厚薄适宜时，即可出锅冷却备用。1000 克赤豆一般可制豆沙2500～3000 克。
什么是春卷?
是一种民间小吃 属于面食 南方和北方的吃法不太一样 南方的比较小 里面卷的一般是豆沙什么的 北方一般是那种薄薄的饼 卷上各种炒菜
春卷的做法简易步骤,
春卷皮:普通面粉、少许盐、油 做法: 1、 普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些),加盐和油少许,使劲朝一个方向拌,彻底均匀了后,醒2个小时左右; 2、 平底锅烧热(不要太热,中等温度就可以了),可以不放油,锅离开火,用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈,再把锅放回火上,等看着颜色发白了就是熟了,揭起即可. (面糊刷锅时,不能太薄,也不要太厚,太薄的话,皮熟后会变脆,不好包馅,太厚的话,当然是不好吃
春卷的具体做法
材料 春卷皮12张,五香豆干200克,猪肉150克,卷心菜100克,胡萝卜80克,淀粉适量 调料 食用油500克,酱油1/2大匙,精盐2小匙 制作过程 1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用. 2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟. 3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出. 4、用余油吧其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅. 5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好.放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可 小窍门 可用蛋清把包好的春卷封好口
春卷的做法?
春卷是我国传统的特色品种,一般春卷都是用面粉打浆摊成皮,包入馅心油炸而成的.然而广式春卷与众不同,它用平湖饭粢(饭粢:一种米粉皮)为皮,包上馅,挂上由老酵、面粉拌成的脆浆,入油锅炸.成品比一般春卷更酥脆、鲜香. 制作方法:炒锅烘热,用油滑锅,放油150克,将肉丝、菜丝煸炒后,加汤、盐、味精略烧,淋入湿淀粉,稍翻炒,出锅,冷却后即成馅心.在饭粢上稍洒水,使其柔软,一裁为四,成四片三角形,包上馅心即成春卷坯. 将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和,静置2~3小时,视面糊上有许多小泡时,对入少许碱水,搅和均匀.把每只春卷坯挂上糊,入油锅炸至外层结壳发脆,色金黄时即熟. 面糊内加水应根据厚薄而定,以能挂上不滴下为宜.炸时油温可高一点.
春卷咋做啊???
炸春卷的做法 ·配 料: 韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克.酱油10克,精盐3克.水淀粉15克,植物油250克(实耗50克). ·操 作: 1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅. 2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用. 3.将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚. 4.将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可.
漂亮的春卷怎么做呢？
原料（１５个左右大春卷）：
肉末一磅
虾仁一包
荸荠一盒
香菇十几朵
粉丝3-4小扎
大洋葱一个
鸡蛋两个
黑胡椒粉一袋
鱼露一瓶
越南春卷皮一盒
做法：
1.香菇和粉丝用水泡软，香菇切丝，粉丝切几刀就可以了。你也可以加胡萝卜丝豆芽之类的蔬菜。
2.洋葱，荸荠去皮，粉碎机打碎。
3.以上原料和肉末及虾仁拌在一起，根据自己口味加４－５勺鱼露，两个鸡蛋，黑胡椒粉半包以上。这个就是春卷馅。
4.取一张春卷皮，在温水中浸一下就马上拿出来，淋干多余的水分以后放在一个盘子上放在一边。如此准备若干。注意一个盘子一次只能够放一张春卷皮。建议用那种一次性的盘子，不容易粘住。
5.一两分钟以后春卷皮就软了，但是不失弹性。加入馅包好，比较热的油炸就可以了。
春卷怎么做啊?
将大白菜与猪肉切成丝,放在锅里炒熟了,再用淀粉勾欠,清注意不要太厚.等冷却后,将其包在春卷皮子内,放在油锅里炸透就行了.非常简单.如果吃的时候再蘸一下醋或辣酱油则味道更佳.
春卷的做法大全 春卷的家常做法 春卷怎么做好吃
黄芽菜洗净切丝备用 鲜香菇洗净切丝备用 肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用 大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用 大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒 加盖焖煮5分钟 加盐和鸡精调味 水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅 准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形 左右两边贴着馅向中间折 靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住 大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成