春卷馅料怎么配才好吃?
馅料:猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽.调料:盐、鸡精、五香粉.将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝,锅里倒油烧热.放五花肉翻炒,炒至金黄后,放豆…
春卷馅怎么做好吃 4款风味各异的春卷馅做法大全
春卷馅之猪肉馅的做法：
先将猪肉洗干净后切成小丁，然后放入油锅中炸，炸酥之后放入剁碎的芽菜末，放入葱花，再放入味精搅拌均匀就可以了。
春卷馅之虾仁蘑菇馅的做法：
先将新鲜的蘑菇和绿豆芽放入水中焯熟，然后捞出切成碎末后挤干水分，再将香豆腐切碎，然后将虾仁蒸熟后也切碎，再将所有食材放入碗里，磕入蛋液，放入味精，再放入盐搅拌均匀就可以了。
春卷馅之豆芽素春卷馅的做法：
绿豆芽去根之后清洗干净，然后将香菇浸泡好后切成丝，胡萝卜去皮后也切成丝，再将豆腐干切成丝，然后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入香菇，放入豆腐干，放入豆芽翻炒片刻，倒入清水，最后放入盐，放入白糖烧开，倒入水淀粉勾芡后放入味精调味晾凉即可。
春卷馅之荠菜春卷馅的做法：
荠菜洗干净后焯水捞出控干水晾凉，挤干水分之后切成碎末，香油倒入锅里烧热后放入荠菜，再放入香干丝，放入冬笋丝，翻炒片刻，最后放入盐和味精调味晾凉就可以了。
求制作春卷的馅料的详细方法？以及配方？
做法
做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。
材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
什么馅的春卷最好吃?
豆沙的 甜甜
春卷馅料的调制方法和比例
豆芽、红萝卜、瘦肉、大葱、黄瓜.这个没有固定的答案,你喜欢吃什么就包什么了是最好的.
春卷用什么蔬菜馅好吃?
绿豆,肥猪肉,香菇,韭菜
韭黄肉馅春卷的正宗做法，韭黄肉馅春卷怎样做才好吃的
韭黄肉馅春卷的正宗做法，
主料
面粉300克
五花肉300克
韭黄300克
辅料
鸡蛋
1只
调料
色拉油
适量
食盐
15克
味精
少许
香油
15克
白胡椒
适量
白砂糖
15克
水
460克
1.春卷皮所有材料（普通面粉300克、盐3克、冷水460克）放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10分钟
2.薄饼铛预热
3.面糊倒入浅盆，薄饼铛预热好后，轻沾一下立即提起，饼皮自动离铛即可取下待用
4.猪五花绞肉300克（肥三瘦七）放入容器加所有调味料（盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许）和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲，加入切碎的韭黄拌匀，倒入香油拌匀（起封馅作用，菜肉馅不会出汁）
5.取春卷皮，包入菜肉馅，制成春卷坯
6.坐锅放油，油温六成热左右下入春卷坯，炸至自己满意颜色即可出锅（参考分量：约28个）
韭菜馅春卷怎么做好吃
肉末韭菜馅春卷的做法1.食材:肉末、韭菜(已清洗)、春卷皮2.将已清洗好的韭菜放在案板上切碎3.放入大碗中4.随后,合入肉末5.接着,加1汤勺料酒6.加0.5勺盐7.加0.5勺味精8.调味拌匀9.然后,取春卷皮放在案板上搁入馅料10.包好11.全部包好的春卷12.最后,在锅中加入400毫升油烧热,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即成13.出锅装盘
韭黄三鲜春卷怎么做？
原料：
肉馅 韭黄 红萝卜 春卷皮 姜末 蚝油 料酒 五香粉 胡椒粉 水淀粉橄榄油 盐
做法：
1. 肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料;
2. 顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下;
3. 红萝卜丝加入适量的盐腌制一下;
4. 再加入韭黄段;
5. 马上加入适量的橄榄油(或者香油)，搅拌均匀;
6. 将调好味的肉馅加入其中;
7. 搅拌均匀， 这样韭黄馅料就准备好了;
8. 将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来;
9. 再将两边折叠， 底部涂抹上适量的水淀粉封口;
10. 将所有的春卷包好;
11. 预热好空气炸锅， 将春卷平铺在炸锅筐底部， 表面刷层油， 200度8分钟;
12. 再翻个面， 表面刷层油， 再5分钟即可;
13. 装入盘中，再配上泰式辣椒酱。
温馨提示：
1. 肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下;红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐(因为加入韭黄后就不再另外加盐)，让红萝卜丝微微发软;再加入韭黄，马上加入橄榄油，这样韭黄不易出水;最后将所有馅料搅拌均匀即可;
2. 包春卷很简单， 馅料放在底部， 向上卷， 折叠两边， 最后用水淀粉封口;
3. 空气炸锅预热，将春卷平铺在锅底部，表面刷层油，先烤8分钟;再翻面，刷层油，再炸5分钟;这样做出来味道和颜色都会更好;当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。
盘点春卷的不同做法，这几种馅的春卷你吃过吗
春卷的做法
1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用
2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用
3.另起锅，油热后炒胡萝卜丝
4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
5.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
6.水烧开后，倒入绿豆芽焯水
7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
8.将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用
9.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好
10.由馅料的一端，将春饼皮卷起
11.左右两端折拢包成枕头状
12.夹起即食，或再油炸一下更香
烹饪技巧
春卷皮的制作：将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时。平底锅放中火上，待锅烧热时，用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈，直径为20厘米，饼皮结于，取出即成春卷皮。