臭豆腐对人有害吗？
经常吃对人体是有害的 意见建议: 臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染.据测定,臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氢平均每公斤16·5毫克.这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质,对人体有害.另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其它细菌污染,其中还有致病菌.因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。 臭豆腐闻起来臭,吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好.其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好. 研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺,腐胺,色胺等胺类物质以及硫化氢.它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处.此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺. 臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸,加卤和发酵等几道程序.在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染 其实,臭豆腐也不是一无是处,它在制作过程中,能合成大量维生素B12.人体缺乏维生素B12,会加速大脑老化,容易引起老年性痴呆.不过,维生素B12在肉,蛋,奶,鱼,虾等很多动物性食物中都存在,与这些优点比起来,臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意. 如果对臭豆腐真的难以割舍,建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果.它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。 臭豆腐在发酵的过程中,产生叻很多有害物质,比如生物胺,硫化氢和一些霉菌毒素等等,对人体有一定的害处. 最好不要多吃,严重的可以导致腹泻,肠胃炎,臭豆腐用化工原料加工的多,致癌物质多
吃臭豆腐对身体有害吗?
油煎的东西都对身体有不好的地方 可是少吃点也是可以的
经常吃臭豆腐对身体有害吗
有害
臭豆腐对身体有害吗?
当然有害,油炸食品对身体危害很大
臭豆腐对身体危害大吗?
垃圾食品,首先是垃圾油炸的,而且发酵过,细菌很多,建议少吃.
臭豆腐对身体有害吗~?
没害,怎老祖宗都吃几百年了,也没见长癌的
人经常吃臭豆腐对身体有害吗?
臭豆腐是经过发霉处理后再加工制作的食物,长期频繁食用可造成体内寄生虫感染,甚至有致癌的危险.
臭豆腐对人体有害吗
绝对有害!臭豆腐是霉变食品,里面的霉菌是致癌物,容易引起各种肿瘤,少吃为妙,不吃更好哦.(你该不会要嘴不要命吧!)呵呵~~~~~~~~~~~
臭豆腐吃了对人体有害么？
从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。
但是，在现在，由于某些人利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。
建议，如果要吃臭豆腐，最好购买正规厂家出产的；但还是不要多吃，因为臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）；在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
吃臭豆腐对人体有害吗?
从传统的食品看,臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品.这类食品经过微生物作用后,产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同时还增加了维生素B12的含量.维生素B12有促进人体造血的作用,这在一般食品中含量却极少. 不过吃臭豆腐要吃全黄的,不要吃带黑的