澄面都可以做什么美食
澄粉也就是小麦淀粉.成熟后是半透明状态,所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉,水晶饼,自制凉皮等. 夏季美食:澄面凉皮做法: 1、凉皮用料.将水倒入澄面中.调成均匀稀糊. 2、在一个平盘上刷少许油,备用.锅中倒水,放入蒸格,烧沸. 3、在派盘中倒入适量澄面糊,晃平,放入锅中,粉糊变成透明状,出锅,沿边缘揭起. 4、放入平盘,表面刷少许油.逐张做好,叠放盘中,晾凉,切成条. 5、装入盘中,姜蒜捣碎,倒入凉开水,加适量盐,调匀,葱切葱丝,备用. 6、倒入凉开水,加适量盐,调匀,放入少许酱油,倒入适量醋,淋上香油.加入老干妈豆豉.浇上辣椒油,撒上葱丝.
澄粉可以做什么
年糕,山药糕,月饼,糯米糍,松糕等等
澄粉都可以做什么小吃
冰皮月饼: 原料:糯米粉40克、粘米粉(米粉)30克、澄粉(小麦淀粉)30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20亳升. 步骤: 1、在盆里倒入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀. 2、倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀. 3、搅拌好的面糊静置30分钟,然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸. 4、蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑.待凉冷藏1小时后再包馅料(馅料随自己喜欢,奶黄馅原料制作方法下方奶黄包制作步骤中有写). 5、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏五小时以上.
清蒸澄粉糕的家常做法大全怎么做好
主料糯米粉量水适量 步骤 红豆糯米糕的做法步骤11.准备好原料:糯米粉 澄粉 红豆沙 红豆糯米糕的做法步骤22.将糯米粉和澄粉混合均匀 红豆糯米糕的做法步骤33.用温水和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟 红豆糯米糕的做法步骤44.面饧好后做成小剂子 红豆糯米糕的做法步骤55.再用手压扁,包上豆沙馅 红豆糯米糕的做法步骤66.用做月饼的模具压好成型,锅中水开后把做好糯米糕放入,大火蒸5分钟即可
澄粉可以做些什么吃的
奶黄水晶饼 水晶饼皮材料 : 澄面粉 150 克 生粉 3 汤匙 滚水 170 毫升 糖 2 汤匙 生油 1 汤匙 奶黄馅材料: 蛋 一只 牛油 28 克 面粉 2 汤匙 吉士粉 2 汤匙 奶 220 毫升 糖 50 克 水 1 汤匙 用具 中式木刻饼模 一个 水晶饼皮制作 : 1. 混合澄面粉、生粉、糖,筛好,
澄粉可以做什么食物
澄粉可以做的食物太多了,可以制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等
澄粉凉皮的做法，澄粉凉皮怎么做好吃，澄粉凉皮
原料：澄粉200，高筋小麦面粉40克，碱面少许。
工具：不锈钢盘子两只。
准备：
1、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀，加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右，再放少许碱面搅拌均匀待用。
2、取两只盘子洗干净，并在盘子上刷上一层油待用。
做法步骤：
1、蒸锅倒水烧开后，在其中一只盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟左右出锅。
2、取下蒸好的凉皮放入另一只盘子，并在凉皮上再刷一层油。
3、重复以上两个步骤，直到把所有的淀粉糊都做成凉皮。
这种自制凉皮非常简单省事，做好的凉皮也不会有发粘、干硬或干裂，唯一的不足的就是要另外准备面筋了。
用澄粉做凉皮的关键要领
1、只用澄粉做出的凉皮不够筋道，所以在制作凉皮时必须掺入少许小麦面粉，这个比例并不是很关键但必须要有，通常为5份澄粉加1份小麦面粉。
2、淀粉糊要调成可以流动的状态，因为凉皮的最佳厚度为2mm左右，太厚的凉皮干硬易碎而且不筋道，如果淀粉糊太稠就不容易控制厚度了。
3、之所以要提前1小时调好淀粉糊，主要是让淀粉、面粉能和水充分的混合均匀，这样做出的凉皮才会比较通透。
生粉和澄面可以做什么吃
可以做冰皮月饼 ，
食材
主料
糯米粉
45g
生粉
35g
澄粉
20g
糖粉
50g
色拉油
20ml
牛奶
150g
辅料
红豆沙
适量
熟糯米粉
适量
步骤
1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，
2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，
3.搅拌均匀，
4.称量三种粉料，
5.倒入碗中，
6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟，
7.入蒸锅，蒸20分钟，
8.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，
9.豆沙馅搓成20克/个的小球，
10.将冰皮分成30克/个的小球，
11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，
12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，
13.直到把豆沙全部包裹住，收口，
14.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，
15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
小贴士
糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。
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面筋剩下的澄粉能做什么
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
原料分类：薯类、淀粉及制品
食用提示：每餐5～15克
推荐菜品：清汤冬瓜燕 鲜虾咸水饺 鱼皮用 番茄泥公鸡 太白拉糕
将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
澄粉团的家常做法大全怎么做好吃视频
澄粉团的家常做法的做法 1.糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀 2.用150克热水浸泡艾草粉,等水变温后,加入砂糖搅拌,然后分多次一点点加入糯米粉中,揉成柔软的面团 3.取70克每份面团,压扁,包入适量豆沙馅,团起 4.蒸锅里水烧开,然后把团子放入笼屉里蒸熟即可 5.这是生胚的样子,是不是和用草汁做的一模一样呢