澄粉可用什么粉代替？
澄粉可以用玉米淀粉、生粉代替
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
淀粉、生粉、与澄粉的区别
淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“茨实粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。
而生粉，则是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉，在香港和内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。
在这里，还要提一下太白粉，即马铃薯（土豆）淀粉，台湾菜一般多用太白粉作生粉，但是，用太白粉勾芡后的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡出来的汤汁在放凉后不会有变化。
太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散，加了太白粉水煮后的食物放凉之后，芡汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。
综上所述，玉米淀粉和土豆淀粉都可以统称为——生粉。
澄粉可以用什么代替
我不用,我用淡奶油,蛋黄,牛奶做
澄粉是什么东西,有什么可以代替的吗?
最好还是别用别的替代~澄粉能使做出的东西透明,别的粉做不出这效果~澄粉其实就是小麦淀粉~一般都写小麦淀粉,所以才不好找的….去超市卖淀粉那找小麦淀粉就行了
澄粉可以用什么代替 可以用玉米淀粉代替吗
如果用来勾芡是可以代替的,如果是想做点的(虾饺之类),玉米淀粉是不能代替澄粉(小麦淀粉)的
没有澄粉可以用什么代替
面粉可以代替
做雪糕的澄粉可以用什么代替吗
做雪糕的澄粉可以用玉米淀粉代替，做法如下：
一、材料
牛奶300克、淡奶油1200克、樱桃适量、鸡蛋黄4个、玉米淀粉3克、芒果200克、桑葚100克、木瓜100克、白糖100克
二、做法
1.将蛋黄4个放入盆中，放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀。
2.牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。
3.牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中，一般倒一边快速搅拌，千万不要将鸡蛋烫熟。
4.将蛋奶液倒入不锈钢锅中，小火加热，不停的搅拌。
5.直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火，这个过程比较长，一定要耐心搅拌。
芒果冰激凌的做法：
6.400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。
7.芒果去皮取肉后搅打成泥。
8.蛋奶糊加芒果果泥200克，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。
木瓜冰激凌的做法：
9.400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。
10.蛋奶糊加木瓜果酱，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。
桑葚冰激凌的做法：
11.400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发
12.桑葚洗净后去蒂，搅打成泥状。
13.蛋奶糊加桑葚果泥，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。
可以用什么代替澄粉做水晶蛋挞
用生粉代替,就是用来勾芡的那种白白的粉.
澄粉可以用玉米淀粉代替吗
澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代
澄粉可以用欠粉代替吗?
不可以。
澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。而生粉是各种淀粉的统称，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了。
如果没有澄粉，可以也自制。将小麦面粉和成面团之后，放在水里直接洗，洗至面团的体积不再缩小，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里。只要将水静置沉淀，至清浊分开之后，就可以缓慢倒出上层的水，将剩下的黏性物质晒干或者烘干，得到的就是澄粉。
澄粉用的时候需用倒入开水沏，使其糊化具有粘性才能够和成面团。用土豆或者红薯打成浆，或用绿豆粉和成面，也可以得到相应的澄粉，但是难以得到面筋。
澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如肠粉、虾饺、粉果等，也是制作凉皮的原料。
澄粉(小麦粉),可以用其它的面粉来代替吗?
澄粉就是小麦淀粉,大超市应该可以买到. 要代替可以用玉米淀粉,效果稍差.