叉烧(自制叉烧酱)要怎么做好吃?叉烧(自制叉烧酱)要哪些材料?如何做叉烧(自制叉烧酱)
1 将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的 2 烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再刷一次叉烧酱) 3 刷一层蜂蜜,150度烤5分钟即可. 美食背后的故事 叉烧酱自己调制的 小贴士 要选择好的五花肉,烤的时候要让肥肉烤出点油,这样好吃.腌制五花肉的时候,要定时翻转一下,以便入味均匀.
自制叉烧酱的家常做法大全怎么做好吃
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料酱油60g蚝油60g白糖70g圆葱80g葱白60g 辅料油适量红曲粉10g水淀粉适量大蒜5粒鱼露10g水适量
步骤
自制叉烧酱的做法步骤11.准备洋葱
自制叉烧酱的做法步骤22.准备葱白
自制叉烧酱的做法步骤33.大蒜5粒
自制叉烧酱的做法步骤44.放一起
自制叉烧酱的做法步骤55.切碎
自制叉烧酱的做法步骤66.准备酱油60克
自制叉烧酱的做法步骤77.蚝油60克
自制叉烧酱的做法步骤88.鱼露10克
自制叉烧酱的做法步骤99.白糖70克
自制叉烧酱的做法步骤1010.放在一起
自制叉烧酱的做法步骤1111.准备清水
自制叉烧酱的做法步骤1212.红曲粉10克
自制叉烧酱的做法步骤1313.放一起搅拌均匀
自制叉烧酱的做法步骤1414.准备水淀粉适量
自制叉烧酱的做法步骤1515.和匀
自制叉烧酱的做法步骤1616.锅里加油
自制叉烧酱的做法步骤1717.倒入葱碎和蒜碎翻炒
自制叉烧酱的做法步骤1818.炒出香味
自制叉烧酱的做法步骤1919.捞出剩下油
自制叉烧酱的做法步骤2020.将各种调料倒锅里继续炒
自制叉烧酱的做法步骤2121.慢火翻炒
自制叉烧酱的做法步骤2222.加入水淀粉
自制叉烧酱的做法步骤2323.炒至粘稠关火
自制叉烧酱的做法步骤2424.等稍微放凉，喜欢甜口的可以放少许蜂蜜
小贴士
黄黄的小啰嗦：
叉烧酱炒的过程中要小火慢熬，最后喜欢甜口的可以等放凉的时候加入蜂蜜少许，味道更好。
怎样做叉烧酱
叉烧叉烧酱酱是南方的一种佐餐酱.甜、咸适中,但比较甜味多些.用瘦肉、甜面酱、老抽、糖、十三香、姜末、葱末、小火熬制(要不断的搅拌,防止糊底).
烤肉用的叉烧酱怎么调？
叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。 家庭秘制叉烧酱：酱油少许 淀粉 糖 高汤 盐 味素 耗油 将高汤和淀粉调成糊状加酱油糖味精耗油0·01克即可 叉烧酱有几种方法 ： 1. 二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒(cooking wine) 三汤匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙盐 一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放) 2.酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。 3. 酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许（可选）、葱2－3支、姜数片（需用刀子拍扁） 做法: ①将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火 ②放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱 4 自制叉烧酱叉烧酱配方 以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到.二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒(cooking wine) 三汤匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙盐 一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放)还有一个我在别的地方查到的配方：叉烧酱酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。 需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。
叉烧酱的做法,叉烧酱怎么做好吃,叉烧酱的家常做法
材料2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙海鲜酱(我没有,就没有放),1汤匙酒,3汤匙白糖,1茶匙蒜茸,1/4杯蜂蜜,1/4茶匙盐,1小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放),1/2茶匙五香粉 做法1、将所有材料拌匀即可.2、我没有用淀粉调和叉烧酱,因为那样只是让酱变得稠一点,味道上没有一点改变.
叉烧酱的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
梅花肉500g 叉烧酱80g 生姜20g 大蒜4瓣
辅料
白酒5g 白糖20g 蜂蜜(腌肉用)28g 蜂蜜(刷表层用)10g 盐1小勺
家庭版简易蜜汁叉烧的做法步骤
1. 首选梅花肉，因为不会全瘦吃起来口感不会柴。如果喜欢那种流着汁的半肥瘦叉烧，可以选偏瘦的五花肉，也很好吃。因为是直接生烤，不能焯水，所以一定要做好去腥这步。先用冷水浸泡一到两小时，中途换水，把血水泡出来。泡好之后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
2. 然后调酱汁。叉烧酱，蜂蜜，白糖，酒，盐一小茶匙，拌匀，调好后可以尝一下看是否合适自己口味了，不合适在此基础上适量增加。姜蒜切片放入酱汁中。再把肉放入调好的酱汁中腌渍。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时。
3. 把腌渍好后的肉抹去多余酱汁，拿锡纸包好，放入预热好的220℃烤箱中层上下火烤制30分钟
4. 烤的时候再调制一点酱汁，将叉烧酱和蜂蜜按一比一拌匀，烤好后打开锡纸倒出多余酱汁油脂，小心烫手。然后将刚刚调制好的酱汁刷在叉烧上，再放打开的锡纸包回烤箱再烤8-10分钟，温度什么的和刚刚一样
5. 烤好啦 馋死我了 哇咔咔
6. 切块上桌咯 还可以把刚调的酱汁入锅炒一下 淋在叉烧上 想想都流口水了
叉烧酱怎么做?
如果要买叉烧酱,请到家乐福; 如果要买叉烧肉,请到湾仔茶餐厅.
谁知道”叉烧酱”的制作方法
自制叉烧酱
叉烧酱配方
以下是个简单的叉烧酱配方,材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到.
二汤匙酱油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒(cooking wine)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放)
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还有一个我在别的地方查到的配方：
叉烧酱
酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
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需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）
补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。
李锦记叉烧酱如何制作
李锦记叉烧酱只能买。自己做的没有商标
下面有两个配方
1汤匙=15毫升 1茶匙=8毫升 1杯=200毫升
1
材料
二汤匙酱油，
一汤匙蠔油，
一汤匙海鲜酱，
一汤匙玫瑰露酒，
三汤匙沙糖，
一茶匙蒜茸，
四分之一杯蜂蜜，
四分之一茶匙盐，
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，
以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。
2
材料
（A）
红腐乳（2cm x 2cm方块） – 3 块
红腐乳汁 – 3 茶匙
糖 – 10~15汤匙
（B)
八角粉或五香粉 – 1茶匙
玫瑰露酒或米酒 – 1 汤匙
胡椒粉 – 1/2茶匙
酱油 – 1汤匙
葱头油 – 3大匙（用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下葱油冷切后待用， 葱酥可以用在别的用途上）
（C)
玉米粉或太白粉 – 1汤匙 + 3～4汤匙水调开。
麻油 – 1 茶匙
做法1. 先把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，不过需要多加些盐及酱油， 不然咸味会不够）。 不用腐乳， 单用腐乳汁也行。
2. 在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3. 加入玉米粉水充分煮开， 熄火， 最后加入麻油。
晾凉
我想知道叉烧肉的酱汁怎么调 谢谢
自制叉烧酱 葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙 (好像这些调料比叉烧酱更难找到哦,权且搁这儿吧,或许用的着呢) 八角豉油:八角二两 、豉油一碗 做法:两者混合先泡两天备用 希望对你有帮助