什么是柴鸡蛋?
所谓柴鸡蛋,人们习惯上认为,多指散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋.柴鸡严禁喂食任何配方饲料和各种添加剂及色素,其蛋清浓稠透亮,蛋黄在阳光下金灿灿的.
什么叫柴鸡蛋?
通常是指散养的(不是机械化养殖的,不是吃人工饲料养大的)鸡下的蛋.
什么是柴鸡蛋
柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋，柴（土）鸡蛋是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均），鸡在正常环境下抱窝，产蛋，营养价值颇高 。
对人体的益处
⒈健脑益智鸡蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
⒉保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
⒊防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
⒋预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
⒌延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿延年的经验之一。
什么是普通鸡蛋?什么是柴鸡蛋?为什么
柴鸡蛋就是没有用饲料饲养过的鸡下的蛋,也可以说是绿色鸡蛋,比较有营养,就像绿色食品和一般食品的比较是一个道理的 这样说你能明白吧.俗称土鸡蛋.
笨鸡蛋和柴鸡蛋区别在哪儿?
2、蛋黄硬而大者为真.真正的柴鸡蛋,蛋黄硬且大,是普通鸡蛋的1.5倍,色泽鲜艳.3、真柴鸡蛋,蛋清浓稠,透明,无腥味(或有淡淡的清香,类似于腥味却并非腥味),腥味越重,证明喂的饲料越多.纯以天然食物,比如青草和虫子为食物来源的柴鸡,下的蛋,不会有很重的腥味.4、个头,柴鸡蛋个头大小不一样,有大的有小的,而假柴鸡蛋基本上大小一致,相差不大,形状也相同.5、颜色,真正的柴鸡蛋,颜色也不一样,有白有暗黄,深浅颜色,各各不同,甚至有近似于鸭蛋的青色,但假柴鸡蛋,却是一个模子出来的一样的颜色.6、炒出来的颜色不一样.假柴鸡蛋炒出来浅黄,真柴鸡蛋炒出来深黄,基本接近于红色.
草鸡蛋、柴鸡蛋、普通鸡蛋有什么区别?
柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋都是我们平时说的土鸡蛋,普通鸡蛋顾名思义就是喂饲料的高产蛋鸡下的鸡蛋.
市场上卖的鸡蛋跟柴鸡蛋有啥区别呢?为什么柴鸡蛋贵很多?
从营养科学上讲没啥区别的.但饲料养殖的鸡由于饲料中有各类激素添加剂所以没有散养的鸡更绿色,相应的鸡蛋也没有柴鸡蛋更绿色.柴鸡蛋产量低没有规模优势,所以价格要贵点.平时选购要注意三点: 1、不能光看个头大小,因为市面上很多商贩挑头茬的蛋鸡鸡蛋冒充柴鸡蛋,个头不大,但很均匀.一定要挑大小不一的鸡蛋买. 2、鸡蛋要有光泽,表面不能有血迹.头茬蛋鸡鸡蛋很多都是带血的. 3、到正规商场超市购买,有渠道保证.
怎么鉴别柴鸡蛋和普通鸡蛋？
在购买时要从以下几点来区分柴鸡蛋和笼养普通蛋。首先从外观区别：1、柴鸡蛋的个头小，并且不均匀；笼养普通蛋的个头大，个头较整齐。2、柴鸡蛋的两头一头大一头小，差别较明显；笼养普通蛋的两头差别不太明显。3、柴鸡蛋的颜色杂，有白色的，有粉白色的；笼养普通蛋的…
如何辨别真假土（柴）鸡蛋（在北方称为柴鸡蛋或笨鸡蛋）？有许多身居闹市的消费者想吃到真正的土（柴）鸡蛋，但面对市场众多标有土（柴）鸡蛋的商品蛋不知道怎么辨别真假，根据乡亲们传授的经验，现教您几招，：真正的土（柴）鸡蛋有以下几个特征：1,真正的土（柴）鸡蛋…
真正的散养柴鸡蛋有以下几个特点:1:个头比一般鸡场的鸡蛋要小一些’另外北方的柴鸡蛋个头比南方的要略微大一些’是因为鸡的品种不一样.2:柴鸡蛋的蛋黄要比普通鸡蛋黄一些’肉眼可以辨别出来;但颜色也不是特别黄或者发红’如果蛋黄的颜色特别黄或者发红’明显是喂了色素的结果.3…
柴鸡蛋的营养价值？
柴鸡蛋又叫土鸡蛋，是家里散养鸡下的蛋，它的营养价值并不像人们想象中的那么高，其原因在于真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
我们所说的普通鸡蛋，则是笼养鸡下的蛋，也就是市面上卖的价格比较便宜的普通鸡蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是最便宜的。
土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但柴鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
柴鸡蛋虽然在营养上并不比洋鸡蛋好，但是柴鸡蛋的口感更好。因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。
柴鸡蛋的如何区分
⒈从色泽上区分2、真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，但与等重普通鸡蛋相比营养含量却高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，是最理想的蛋品。 蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，消热解毒，用于治疗咽痛，目赤，腹泻，烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥作用；蛋黄油可治小儿消化不良；蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎，取油。
正确煮柴鸡蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 ⒈个头稍小
⒉蛋黄稍黄，但不是特别黄，弹性好，挺凸度高
⒊蛋清粘稠度高，散淡度小
⒋打蛋时，不容易散
⒌蛋皮颜色不一样，有深有浅，并不都是红色或白色
⒍烹炒时，色泽鲜艳，口感纯正。 ⒈真正的土（柴）鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。
⒉真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。柴鸡蛋的蛋皮比较厚，而且比较光亮，和养鸡场的鸡蛋相比，从外观看就可以看出蛋皮比较结实，如果把鸡蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。蛋黄凸突，呈橙黄色。蛋黄要比普通鸡蛋黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别黄或者发红很明显是喂了色素的结果。
⒋真的柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。
⒌真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩，根本就没有什么分层。
⒍炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。 ⒈市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）鸡蛋的大小一致，特别是蛋壳颜色完全一样，因为这类鸡蛋大都是同一类鸡种的大规模的笼养，只不过外壳颜色酷似真正的土（柴）鸡蛋而已。
⒉蛋黄平缓，无凸实感，色泽呈淡黄色，蛋清不稠。
⒊炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡无香味。
鼓励无抗柴鸡养殖的出路在于市场淘汰
真正的柴鸡是可以做到无抗生素残留无激素添加无免疫计划，抗 生素在养殖业的存在根源在于，添加抗生素确实可以提高养殖效益，但对于人的健康危害是不言而谕的，如果政府能生产抗生素简易试纸，让市民自己在家里就可以对市场上的肉蛋进行检测，我想真正的无抗柴鸡就能在市场生存下来，而假冒柴鸡自然就被市场淘汰。