怎么制作草莓酱？
草莓酱制作步骤： 一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器； 二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握； 三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁； 四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在 煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。 五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。 六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。 自制草莓酱 原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！ 将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮 20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多） 加入鲜奶后 关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。 大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状 此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到 凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。 自制草莓酱 用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 制作方法： 1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。 2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。 3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。 4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了
怎么样做草莓酱
草莓 300g 砂糖 150g 柠檬汁 大1勺 食油 大1勺 1 把草莓 ,砂糖,柠檬汁,油放入耐热碗中. 2 把薄膜盖在碗上,放入微波炉. 3 用微波强,加热15分中. ( 加热时间的长短可根据量的多少来调整.) 4 加热完以后,取出来,搅拌. ※因为很热,要小心. 5 搅拌成稠状,就成功了! ※会出点水分,没有关系.
怎麽做草莓酱
原料：草莓500克，白糖230克， 柠檬汁（半个柠檬）。
先放一小碟在冰箱里， 待用。草莓洗净， 去叶， 切去软的及不好的地方， 大的切4， 小的切半。放在锅里，加少许水， 用小火煮出汁来。 注意不要煮糊了。
待汁都煮出来后， 把火加大点， 煮到容量只有开始的一半时，把锅移开火，用手持搅拌机（handheld blender）把草莓打碎。
加入白糖，搅匀。
继续煮至稠， 直到一小匙草莓酱放到冰箱里的小碟里够稠了，加入柠檬汁，搅匀。放入干净的瓶子里。 待凉后， 马上吃的放冷藏室里，不马上吃的放冷冻室里。
步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。
怎么做草莓酱(⊙o⊙)?
选用新鲜草莓来制作，虽然保质时间没有买来的长，但是绝对不含色素和防腐剂，健康又美味
用料
草莓 2斤新鲜柠檬 1个白砂糖 150g做法
做法:草莓洗净去蒂，去掉压坏和烂掉的草莓；半个柠檬榨汁备用 准备一口锅，把洗净的草莓滤去水到入锅中，大火煮至草莓渗出的水分差不多淹没草莓的时候，转小火 用锅铲把草莓大致压碎并搅拌均匀，加入柠檬汁 这时候会有很多浮沫在表面，用汤匙尽量撇去浮沫 继续小火熬煮，直至草莓酱变成刚开始的2/3左右，这时候加入白砂糖并搅拌均匀。（喜欢甜些的可以适量增加糖量） 当草莓酱渐渐变厚的时候要经常搅拌以免粘锅 慢慢的到草莓酱的量减为原来的1/2到1/3的时候，差不多就熬好了，准备一个密封容器，洗净并擦干水分 等草莓酱稍凉的时候放入密封容器中，待凉透后密封放入冰箱保存。
糖的量可以根据自己的口味增减; 最后的15分钟是关键，需要经常搅拌，否则就容易粘锅而产生焦味; 柠檬汁可加可不加，忘记也没关系; 草莓一定要把压坏的和烂掉的剔除，否则会有奇怪的味道
草莓果酱怎么做呢 ? 呜
草莓果酱
材料 1. 草莓 1公斤
2. 砂糖 800公克
3. 有柄锅子 1只
4. 耐热橡皮刮杓或木杓 1支
5. 可测量至110℃的烹调用温度计 1支
6. 干净玻璃空瓶 1～数只（视瓶子大小而定）
作法 1. 草莓去叶去蒂，和砂糖一起倒入锅中，以中火加热，一面搅拌，直至砂糖融化、滚沸后，捞出草莓颗粒，静置一旁。
2. 在锅中插入温度计，继续以中火加热糖浆，直至糖浆温度升至105℃。
3. 取出温度计，将草莓倒回锅中，中火加热3分钟后，熄火静置2分钟。
4. 再开火，让草莓沸腾2分钟后，再次捞出草莓，静置一旁。
5. 在锅中再插入温度计，继续以中火加热糖浆，直至糖浆温度升至106℃。
6. 取出温度计，再将草莓倒回锅中，中火加热3分钟后，熄火静置5分钟。
7. 再开火，让草莓沸腾3分钟后，再次捞出草莓，静置一旁。
8. 在锅中再插入温度计，继续以中火加热糖浆，直至糖浆温度升至106℃。
9. 取出温度计，再将草莓倒回锅中，一面以中火加热3分钟后，熄火。
10. 趁热将煮好的草莓果酱填入空瓶中，立即扣紧瓶盖、倒扣于阴凉处。等到完全冷却后，即可放入冰箱保存。
诀窍 1. 这款草莓果酱由于特色在于完成后能够保持完整的草莓颗粒，故而最好选择体型硕大完整的，效果才棒！
2. 熬煮过程里最好不断搅拌并缓缓摇动锅子，以免糖浆焦掉；但手势最好轻柔小心，不要碰坏草莓。
3. 步骤中谨记随时捞去浮出的泡沫与渣滓，最后的完成品才会漂亮。
4. 最后的趁热装瓶与倒扣动作有杀菌密封的功效，切记不可省略，且动作最好尽量快速俐落。
5. 如果用量大可以多煮些，只要把握草莓与砂糖的比例为10：8即可。
草莓酱怎么做
1、锅内放入1kg草莓，2kg白糖，加200ml水，小火熬（火大了会糊锅）。一边熬，一边用勺将草莓压碎。约熬2-3小时，草莓酱变的很稠，勾芡。再开就可以了。趁热放入冰箱，凉后放入几个密封的瓶子里，放在冰箱冷冻室里保存（5个月没问题），吃的时候取一瓶放入冷藏室（可放1个月）。也可以先将草莓用搅拌机打碎，在熬。不过，这样会破坏草莓细胞，味道没有整个的草莓做出来的好吃。
2、草莓果酱(最简单了，且很香，很漂亮)
【材料】
草莓 100% 200克
糖 75% 150克
果胶 不必加
【作法】
1.草莓洗净
2.将糖加入果粒中中，加热到沸腾，再用小火煮约3~5分钟后即可熄火。(注意：刚开始 若火太大，可能会烧焦)
3.分装于适当容器。
保存：冰箱中约30天
草莓酱制作方法
材料：草莓1400g、白糖450g、冰糖50g、柠檬汁30g左右，熬制时间30分钟左右。
1、草莓用流动的手冲洗干净，放清水中浸泡15分钟左右，去掉草莓蒂
2、洗净的草莓，用刀切成4片，装入干净的大盆中
3、将细砂糖均匀撒在切好的草莓上
4、用筷子拌几下，盖上保鲜膜，放置1小时左右
5、等草莓中有水份渗出时，可以熬制。将草莓和糖水一起全部倒入不秀锅的锅中，大火开煮
6、在煮的过程中，用勺子或筷子不停翻动，防止糖沾锅，待水份越来越多时，开始小火慢慢煮，一边煮，一边有勺子去掉水面上出浮出的白沫
7、当草莓煮至浓稠状态时，加入柠檬汁，搅拌均匀，关火。纯天然的果酱就做好了。
8、做好的果酱装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱中冷藏保存。（玻璃瓶建议用之前用水煮一煮，经过高温消毒，易储存）
如何家庭DIY草莓酱
家庭自制果酱的方法简单易行，操作方便，各种果酱的加工方法也大致相同。现将草莓酱制作方法介绍如下。
一、 操作工具
1、 熬酱用锅 可使用铝锅，最好使用不锈钢锅，但一定不能使用铁锅，以免发生变色和铁锈气味。其它盆、铲等工具也都使用铝制品为好。
2、 杀菌锅 一般家庭作饭的铝锅或不锈钢锅都可用来进行罐头杀菌。但要注意锅底要平，要深，以保证罐头在杀菌过程中，沸水必须浸没罐头盖顶，使水自由沸腾。杀菌时，水面必须高出罐头盖顶部5厘米以上，以保证杀菌温度的平衡和沸水正常沸腾。为了防止罐头在杀菌过程中的互相碰撞，最好在锅的底部放一带孔的箅架，然后再把罐头放在架上，这样受热将更加均匀稳定。如使用高压锅时，只要盖上锅盖即可，勿需加阀。
二、包装容器
使用新的或旧的四旋或六旋的玻璃瓶均可。装罐前注意检查瓶口的螺纹线与罐盖上的盖瓜，瓶口无缺口、四面平滑、螺纹线无断裂、盖瓜不变形、盖垫完整无脱落方能使用。
瓶与盖选好后，先放在水中浸泡，再用碱水煮沸并洗刷干净，最后将瓶子倒放，沥除水分。瓶盖洗净后，用水煮沸，沥干水分备用。
三、原料处理与制酱程序
将新鲜成熟度适中的草莓洗净后，摘除蒂把，剔除干疤、霉烂及不合格的草莓，按下面方法进行制做：
1、 配方 草莓1000克、砂糖1000克、柠檬配2克。
2、 方法 首先将定量草莓及300－500克砂糖放入锅中，徐徐加热至沸腾，并不断搅拌，注意防止粘锅。煮沸保持10－15分钟，当果粒变软之后陆续加入剩余砂糖，并继续加热浓缩，待含糖量达到60％－62％，加入柠檬酸，并搅拌均匀后即可出锅。为了正确判断终点，一般常用以下几种方法：①用小铲或勺将果酱桃起，观察糖汁流下的状态，当形成片状时，一般示为到达终点。②当煮沸温度上升达到105－106℃时，即可达到终点。③利用手持折光计测示果酱含糖量，当达到要求糖度时，即为终点。
制好的草莓酱要趁热装瓶，装酱时应保持5－10毫米顶隙，防止果酱残留在瓶与盖接缝处，最后拧紧瓶盖即可。
装瓶拧好盖的罐头，立即放入设有箅架的热水锅内，锅内水面应高出罐头3－5厘米，在沸腾水中保持10－15分钟，即可达到杀菌目的。冷却时，为了防止炸瓶应采用分段降温的方法，待罐头温度降到38－40℃时，即可出锅，并控干罐头表面水分。在检查中如发现无真空或进水的罐头应及时剔除处理。
家庭制做苹果酱，以选用黄香蕉苹果做酱最理想，黄香蕉苹果果肉松软，含糖量大，又易煮烂。先把苹果洗净，去皮、蒂把果核，挖掉伤烂处，在案板上剁碎。然后，放到干净铝锅内，加入清水，没过苹果，用旺火烧开。每500克苹果加500克砂糖，转微火煮到苹果软烂，用净勺把苹果碾成泥，再煮到浓稠呈金黄黄色酱状时即好。
制成的果酱若暂时不吃，必须盛入洗净、消过毒的大口玻璃瓶内，放置在阴凉避光的地方密封保存。等以后食用时，不要用沾过油或沾有水滴的勺去盛果酱，以免污染果酱。
怎样做草莓酱
1.草莓洗净去蒂,晾干后放入锅中.2.拌入白糖,腌制1小时.3.1小时后草莓就软烂出水了.4.放在炉子上开小火,慢慢熬.5.熬的过程中要不停搅拌,可以根据自己的口味加适量冰糖或白糖.6.大概40分钟后,就可以熬成这样的粘稠状了.放入干净无水的罐子中保存. 熬酱的过程,开始可以开中火加快速度,等酱开始有点粘稠了,就要换成小火.全程都要不停搅拌 ,否则容易糊锅.
如何在家里制作草莓酱
方法一： 草莓酱原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。 做法 1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。 2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。 3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。 4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。 贴士 草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”档，加热8分钟。 方法二： 材料： 草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙 做法： 草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。 补充： 若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。