草莓酱怎么做？
草莓酱的加工，不需复杂设备，无论是大工厂还是小家庭均可加工。产品可以较好保持草莓的色、香、味及营养。除直接食用外，还可作为一些焙烤制品的心料。常温下，草莓酱的保质期可达一年之久，这样便可周年享用。
一、工艺流程
选料→清洗→挑选→配料→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却
二、操作要点
1.选料：选果面呈红色或浅红色、八至九成熟、芳香、味浓、果胶及果酸含量高的果实。
2.清洗：在流动水中洗净泥沙等杂物，避免揉搓。
3.挑选：摘去果梗及萼片，剔除不合格果。
4.配料：草莓与砂糖的用量比例为1∶0.8～1，柠檬酸的用量为草莓量的0.3％。
5.加热浓缩：在夹层锅(铝锅)中加入果肉1/3～1/4重的水及草莓，并加入1/2的砂糖，加热充分软化。不断搅拌，避免糊锅。煮20分钟左右充分软化后，加入剩余的糖及柠檬酸，继续浓缩，有条件的可用手持测糖仪，测定酱体的可溶性固形物达65％～67％时，停止加热；若无此仪器，可用温度计测定酱体温度达105℃，即可停止浓缩；其次，可凭经验观察酱体如粘稠糊状，也可判定糖煮终点。
6.装罐：趁热将果酱装入消毒后的旋盖式玻璃罐中(消毒可用沸水煮洗净的瓶及盖5分钟～10分钟)。
7.密封：趁热放正罐盖，立即旋紧。
8.杀菌、冷却：封口后投入沸水中煮5分钟～10分钟，然后立即分段冷却。
三、质量要求
产品呈紫红色或红褐色，有光泽，颜色均匀一致，有明显的草莓风味。酱体呈浓稠状，可看到部分果肉块，无糖的结晶，无果梗及萼片，可溶性固形物不低于65％。
四、注意事项
整个加工过程中，避免果实与铁、铜等金属接触。另外，加热浓缩是最关键的工艺，应注意火候，及时搅拌，否则将影响风味和色泽。成品冷藏最好，也可放阴凉处保藏。
如何制作草莓酱
草莓酱制作
步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。
六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。
自制草莓酱
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！
将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮
20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多）
加入鲜奶后
关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。
大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状
此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到
凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。
自制草莓酱
用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。
主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙
制作方法：
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。
2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。
3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。
4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了
草莓酱制作方法
材料：草莓1400g、白糖450g、冰糖50g、柠檬汁30g左右，熬制时间30分钟左右。
1、草莓用流动的手冲洗干净，放清水中浸泡15分钟左右，去掉草莓蒂
2、洗净的草莓，用刀切成4片，装入干净的大盆中
3、将细砂糖均匀撒在切好的草莓上
4、用筷子拌几下，盖上保鲜膜，放置1小时左右
5、等草莓中有水份渗出时，可以熬制。将草莓和糖水一起全部倒入不秀锅的锅中，大火开煮
6、在煮的过程中，用勺子或筷子不停翻动，防止糖沾锅，待水份越来越多时，开始小火慢慢煮，一边煮，一边有勺子去掉水面上出浮出的白沫
7、当草莓煮至浓稠状态时，加入柠檬汁，搅拌均匀，关火。纯天然的果酱就做好了。
8、做好的果酱装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱中冷藏保存。（玻璃瓶建议用之前用水煮一煮，经过高温消毒，易储存）
草莓酱怎么做啊,要详细的,本人厨房白痴~~~
草莓-600克 ，麦芽糖-150克，细沙糖-120克，柠檬-1个{建议买进口柠檬，味道纯正，7-8元一斤}
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、将草莓洗净去蒂后拭干水分，放进耐酸的容器中并加入细沙糖。（可以用整颗草莓制作，也可以打成酱制作。我选择切成小块，这样吃的时候不会太大块而且会留一些果肉的感觉）
3、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘，使两者充分混合。
4、将做法3静置30-60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。（其实这个时候生吃的话也是非常美味的）
5、将做法4倒入耐酸（草莓酱酸度很大，不能用铁、铝等容易腐蚀的容器和搅拌用具，会掉颜色）的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖（其实就是小时候学校门口老太太卖的糖稀啦。为什么要加麦芽糖呢？原因就是一可以增加果酱的粘稠度、二是它的甜度比白糖要小，做出来果酱不会太腻、三是有防腐效果便于储藏）继续熬煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。
补充：熬煮过程中若产生白色泡沫，可用汤勺捞出。此配方亦可在作法4中将草莓压成泥状，做成雪泥状的草莓果酱
草莓酱怎么做
把草莓捣碎里就成草莓酱了
草莓酱的制法 ?
草莓酱原料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙. 做法 1、清洗草莓,去蒂,注意不可将草莓弄碎. 2、撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间. 3、果汁渗出后移于火上,用中火煮,去浮沫. 4、添入柠檬汁,边试味边加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加. 贴士 草莓是最常见的果酱,制作时,以保持草莓的颗粒状更诱人食欲.选择以粒小带酸的草莓为佳.在火上煮的时间不可过长,否则果酱的色泽不佳.以中火过一下,去除水分即可.用木铲等搅拌时,注意不可捣碎草莓.也可使用微波炉,不必覆盖保鲜膜,放在“强”档,加热8分钟.
草莓酱是怎么做的
（草莓酱）
1、草莓洗好，去掉蒂，切成小丁
2、放入草莓放入微波炉装用的小锅中
3、加入糖搅拌均匀
4、将小锅放入微波炉加热10分钟
5、拿出后加入一汤匙柠檬汁，再加热5分钟
6、最后放凉即可
步骤： 一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器； 二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握； 三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁； 四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在 煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。 五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。 六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。 自制草莓酱 原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！ 将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮 20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多） 加入鲜奶后 关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。 大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状 此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到 凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。 自制草莓酱 用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 制作方法： 1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。 2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。 3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。 4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了
怎么做草莓酱?
原料:鲜草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量.制作: 1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥. 2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌. 3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取.
怎么做草莓酱
步骤： 一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器； 二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握； 三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁； 四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在 煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。 五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。 六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。 自制草莓酱 原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！ 将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮 20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多） 加入鲜奶后 关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。 大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状 此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到 凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。 自制草莓酱 用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 制作方法： 1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。 2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。 3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。 4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了
自做草莓酱怎么做
草莓酱 材料 草莓500克,白糖50克,冰糖10粒 做法 新鲜的草莓洗净去蒂 白糖撒在草莓上腌制一个小时 草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖 大火烧开转文火慢熬,不停搅拌直至黏稠即可