什么钢做菜刀最好
陶瓷刀的比较好,不会生锈,又不用磨刀,ketwo就有
什么钢材做刀性能最好？
AUS-8：
一种高碳低硌不锈钢，经过长时间证明具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。
ATS-34：
日本钢，隶属日立钢铁公司生产。大多数手工刀采用的材料，也是名牌厂家选用之高级不锈钢材料。ATS-34也属于高碳钢，其硬度可作到59-61HRC，有些人认为是目前最好的刀刃钢材之一。此外，美国的154CM钢材与ATS-34等同。
CPM-T440V：
近来被认为是超级制刀钢材，比目前市场上的所有不锈钢都经久耐用，长时间无需磨刀。
SAN MAI III（三层钢）：
一种昂贵的日本薄片层压钢材。高碳含量的坚硬里层作为刀刃的中心层，两边经过回火处理的坚韧弹性钢，最终的刀刃集中了良种钢材的特点，品质极佳。其比AUS-8的坚韧性高25%。
CARBON V：
一种纯粹的碳合金钢，冷钢公司在其购买的大量高级碳钢材中加入少量合金元素增加了这种钢材的坚韧性和持久性，然后按照严格的规则滚轧获得最好的结晶化，使刀刃可以充分利用钢材中的结晶粒方向，使刀刃变得出类拔萃。
440C:
也是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS。
D2:
最近KA-BAR厂采用了D2型钢材，这是一种优质工具钢，硬度59-60HRC，深度冷处理至-120度，两次淬火，其优点是坚韧和较长时间的刀刃保持性。
厨房刀具哪种不锈钢好
做刀具最好的还是3cr13,也是400系列,日标叫420J2.
菜刀用什么样的钢好啊?
锰钢
做刀的钢材哪种好啊
大马士革钢.发黑后的刀不以用来切食物
什么钢材制作的刀才是最好的
用作刀剑钢铁两基本属性硬度韧度硬度刀能够切割硬东西惜两种属性定程度互斥钢铁面含碳量越高硬度越高打造刀越锐利越脆能碰硬东西崩口;所真刀必须设融合高碳钢熟铁优点古代办用折叠锻打高碳钢熟铁层层细密打起打刀兼高碳钢锋利熟铁韧度种工艺打刀剑古代都精品精品虽种工艺发明伊朗(古代波斯)边锻造工艺称马士革钢;折叠锻打钢表面层层纹路美观花纹钢说网卖刀高碳钢基本普通刀概铁工厂直接铸造种种刀看起锋利经起碰撞比较容易折断要找刀即使买马士革钢至少要使用包钢或夹钢技术(刀身间用熟铁外面包层高碳钢技术比折叠锻打简单)或者经高科技淬火处理行刀至少千元网络太买真品
什么钢材做刀最好
钨钢,过着是不锈钢,这两种钢材都行,如果找不到,用卡车的减震板就最好了,好塑形,硬度和形变能力都非常的好
请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用,最锋利?谢谢!
最好是 “不锈合金工具钢” ,经过锻打,精细加工,良好的热处理,精细打磨抛光.HRC 大于 60.比如:一般菜刀:40Cr、65Mn、60SiM2、 优质菜刀:6Cr13、7Cr13、8Cr13.极品菜刀:W18Cr4V.
打菜刀用什么铁好
菜刀材质的选择要考虑多方面的因素，根据菜刀的用途选择适合的菜刀材料。
市面上菜刀的种类繁多，大致可分为如下材质：
1、碳钢
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，切割力好。
2、不锈钢
马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，添加钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金钢
一些高端的合金钢材家庭使用有些浪费，中端的钢材有VG10，是一种保持性很好的钢材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不生锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这种刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
市面上菜刀品牌种类繁多，在选择刀具时要注意以下几点:
1、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。菜刀第一要求是锋利(快)，最好是持久的锋利。
2、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
3、 使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及使用者。