请问这是什么鱼?
这是:马面鱼,又叫耗儿鱼,百度可查
南方叫耗儿鱼北方叫什么
四川的叫法是“耗儿鱼”,外地人叫法有“扒皮鱼”. 学名“老鼠鱼”和“绿鳍马面鲀”.
扒皮鱼是什么鱼
扒皮鱼即马面鱼
学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年来随着新资源的探索，新渔场不断开发，马面角的产量逐年倍增，马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。这种鱼的集群性很台，来势非常猛，虽已成为市场的大宗商品，但由于这种鱼外形丑，价值低，易腐败，不受消费者的欢迎，如果能将大批低值鱼，加工成鱼糜、熟食、干制和罐头等多种食品，既方便顾客，又增加了饲料，它有利于“鱼尽其用”及开展以食为主的综合利用，变废为宝，变低值为高值，这样，就可大大提高经济价值，增加花色品种，改善人民生活，增加国民经济的收益。
马面鱼可食鱼肉的加工 马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，所以市场上不受欢迎，上海鱼品加工厂为了充分利用这一资源，用改变其外形，试制和生产了各种加工制品，如：鱼糜制品有色鱼糕和鱼饼、鱼蛋卷、鱼排、鱼香肠；熟食品有油炸鱼圆、水发鱼圆；干熏制品有马面鱼干；鱼罐头类有浓头鱼块、五香鱼块、辣味鱼块、香炸鲀鱼等。
怎样识别泰国耗儿鱼？
耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀（file fish），又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
体甚侧扁，长椭圆形。头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。上、下颌分别有牙2行和1行，呈门齿状。鳃孔较大，侧位。鳞细小，上有数行小刺，直接生在基板上。背鳍2个，第一背鳍有2鳍棘，第一鳍棘始于瞳孔上方。臀鳍和第二背鳍相对，同形。两腹鳍退化，合成一短棘，连于腰带末端，不能活动。尾鳍圆形。体蓝灰色，第二背鳍、臀鳍和尾鳍绿色。
眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方，鳞细小，绒毛状；体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。
第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
耗儿鱼是在重庆才叫耗儿鱼的吗
是这样的,还有四川多数地方也叫耗儿鱼,其他地方叫剥皮鱼
有谁知道＂耗儿鱼＂是什么意思?是哪里的方言呀?
是一种鱼,南方(广东)叫剥皮羊,因为要把它外面那层皮剥去才能煮. 又有的地方叫“牛仔鱼” http://baike.baidu.com/view/475496.html
耗儿鱼有鳞吗
有的,市场上的耗儿鱼都是剥了皮出售的,它的鱼鳞很坚硬,通常被称为扒皮鱼或者马面鱼.
耗儿鱼是什么鱼
又叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛
耗儿鱼又叫什么,有哪些营养价值?
【地方名】 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛.资料来源:百度百科
武昌鱼和耗儿鱼是一种鱼吗?有什么区别?
武昌鱼和耗儿鱼肯定不是一种鱼啊,它们的区别还蛮多的,有外形不一样;还有武昌鱼的体内鱼刺较多,骨头硬.而绿鳍马面鲀和马鲛鱼体内鱼刺较少,骨骼较软等等.