剥皮鱼怎么剥皮
有两种方法:一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上,刀从中间慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ,切下一块鱼肉后,转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来,这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块.二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切,这样鱼皮和鱼肉都是完整的.
剥皮鱼怎样把皮去掉
要是冻的从鱼头开始,先用刀划一点口子皮肉就分离了在慢慢把皮揭开撕下来就可以了
如何给鱼剥皮
一般做鱼是不需要剥皮的,只要把鳞片打去,用刀背从尾部往头的方向打酒行,鱼腮抠掉,肠子掏出来就可以了,注意不要把胆弄破了
请问剥皮鱼怎么剥手不疼,速度快,请高手指点
您好,剥鱼皮有几个步骤: 1、用刀背拍打鱼肉,使其松软 2、用刀划开鱼皮,划成花刀 3、浇上少许热水,烫一下 4、戴上手套,开始剥皮 希望对你有用,望采纳~
请问怎样把鱼皮完整的取下来
取鱼皮只有一个方法,就是用刀剔除鱼肉.留取皮层.记得看过一个节目,讲赫哲族人用鱼皮制作帽子鞋子衣服,最关键的不是缝制,而是熟皮子!否则无法使用的.
怎样剥去鱼皮
剥去鱼皮需要准备:一把剪刀,具体的操作方法如下所述: 1、首先用剪刀剪掉鱼鳍,如图所示. 2、然后再用剪刀剪开鱼的腹部,见下图所示. 3、接下来再鱼皮上用剪刀剪开一个口子,如图所示. 4、下面就可以把鱼皮撕下来了,见下图所示. 5、最后看一下鱼皮就完全剥下来,见下图所示.
生鱼如何剥皮
它的肉厚、刺少，做时最好时先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下最好剥皮了，用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了，然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。剥鱼皮的工作在家里常常是爸爸做，因为他的手劲大，能一气呵成地将鱼皮拽下来，现在没皮的鱼可以在快刀下切片了，要越薄越好，切成片后还要切成细丝。切生鱼的高手，最后切剩下的是个完整的鱼骨架，它也是好东西，可以留着做鱼汤。切好的鱼丝有点粉白色，半透明的，很象粉丝又有点象海蜇丝。放在盘中，用九度米醋浸泡半个小时左右，又可以去腥味又杀菌，泡好之后，捞出挤干，生鱼中要配以其它蔬菜才好吃，在夏季放翠绿的黄瓜丝，冬天可以放焯过的土豆丝，豆芽、包菜等，还可放些焯过的绿菠菜营养更佳，菜不可太多，是鱼丝的两倍就行了，然后可以加上调料了，酱油、姜丝、盐、香油或红艳艳的辣椒油，里面一定要放些香菜，增加秀色，吃起来清淡、爽口，有点酸、有点辣，鱼肉滑滑的，菜是鲜爽的，饭桌上只要有了生鱼，其它菜都逊色了，焦点一定是生鱼。
怎样手工剥全鱼皮
用刀子在鱼肛门处皮下割个小口,稍微深点,气嘴口插深点,然后用气泵打气,气泵要有可以随时关闭的开关,主要是手法要轻微,必要时可以在鱼的两面割个小口子,两面吹气,最后割下鱼皮,可以完整的使鱼皮和鱼肉分离.
如何巧妙地给鱼剔骨去皮?
从鱼鳃靠近鱼肉那里用刀向鱼骨方向切割,再平切,这样鱼肉就与骨头分离开了;剥皮是把鱼肉剔下来以后从尾端剥开鱼皮然后顺势剥下来就行了
青鱼皮怎么剥?
原料:鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜.调料:白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克.做法:1、将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用;2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用;3、锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌.