谁能传一张扒皮鱼的图片上来??
http://baike.baidu.com/pic/67/1194605517726111.jpg这个网址就是扒皮鱼的图片
剥皮鱼学名叫什么?
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角.
谁在市场/超市看见小扒皮鱼了,有图片
欧亚超市也有.我家大扒皮鱼总买给孩子吃.
剥皮鱼为何叫剥皮鱼
因为鱼皮很硬,无口感,所以在食用时,要将其皮去掉 故称为:剥皮鱼
饭店红红的小扒皮鱼的做法,
材料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司. 制作: 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口. 2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟. 3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用. 4.另起锅,加少许油,待油温至3-4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀. 5.倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可. 小贴士: 此菜咸鲜适口、酸甜开胃,肉质外酥里嫩,最重要不用理鱼刺.
扒皮鱼是什么鱼
扒皮鱼即马面鱼
学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年来随着新资源的探索，新渔场不断开发，马面角的产量逐年倍增，马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。这种鱼的集群性很台，来势非常猛，虽已成为市场的大宗商品，但由于这种鱼外形丑，价值低，易腐败，不受消费者的欢迎，如果能将大批低值鱼，加工成鱼糜、熟食、干制和罐头等多种食品，既方便顾客，又增加了饲料，它有利于“鱼尽其用”及开展以食为主的综合利用，变废为宝，变低值为高值，这样，就可大大提高经济价值，增加花色品种，改善人民生活，增加国民经济的收益。
马面鱼可食鱼肉的加工 马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，所以市场上不受欢迎，上海鱼品加工厂为了充分利用这一资源，用改变其外形，试制和生产了各种加工制品，如：鱼糜制品有色鱼糕和鱼饼、鱼蛋卷、鱼排、鱼香肠；熟食品有油炸鱼圆、水发鱼圆；干熏制品有马面鱼干；鱼罐头类有浓头鱼块、五香鱼块、辣味鱼块、香炸鲀鱼等。
干烧剥皮鱼的做法步骤图,干烧剥皮鱼怎么做
用料 鱼 2条 姜 片 蒜 瓣 盐 适量 料酒 适量 小米辣 适量 干红辣椒 适量 老干妈豆鼓 适量 干烧剥皮鱼的做法 将鱼洗干净,横竖划出条纹,用料酒、盐、姜末、蒜粒腌制半小时左右去腥味锅里倒入植物油,油要多一些.将腌制的鱼放锅里炸致两面黄,起锅.将锅洗干净,再倒入少量油,烧热关小火,将小米辣,干辣椒,老干妈等料(根据自己口味配料)放入锅里文火煎炸致变色变香,将炸好的鱼放锅里闷一会就起锅 小贴士 第一次油要多一些,把鱼炸熟
红烧扒皮鱼的做法步骤图，红烧扒皮鱼怎么做好吃
材料:剥皮鱼、做鱼一定离不开的就是姜，切成片待用然后干红辣椒，可以切成段也可以用那种卖的切好的辣椒丝，葱段，鱼买回来肯定要先洗干净，然后用盐淹一下，做什么鱼我都这样，做法：
1. 接下来就可以开火咯“`先要把锅烧热 热锅冷油煎去来的鱼就不会粘锅 如果你用不粘平锅当然更方便现在我家都用的是无烟锅 也不粘 做鱼就更方便了 鱼两边煎成金黄色 然后就倒水进锅里
2. 2.水大概倒盖过鱼的分量就可以了 然后就开始调料了
3. 3.酱油 别倒多 因为现在锅里水比较多 你倒一点可能觉得颜色不够 但如果你现在倒很多 等你做出来就成黑鱼
4. 4.盐~`醋`~都是必需要放的哦“其实这些放进去后就已经可以闻到那种红烧鱼的味道了 放入之前有准备的姜片 干辣椒 就趁现在放进去一起烧哦“
5. 5.盖上锅盖就等收汁了“收汁这个大家自己掌握 锅里汤汁所省不多的时候就可以放糊椒 味精等了“记得之前还有葱段滴哦这个时候放进去翻炒两下就ok可以起锅了哦
清蒸扒皮鱼的做法步骤图,清蒸扒皮鱼怎么做
用料 扒皮鱼 葱姜 盐 料酒 蒸鱼豉油 普通油 清蒸扒皮鱼的做法 将葱切段,姜切片放在盘子底部.鱼切片,鱼背上拉几条缝.鱼放在葱姜上面,撒盐,倒适量料酒.放入蒸锅,小火八分钟,关火焖两分钟.起锅,盘中多余的汁倒出,淋上蒸鱼豉油,烧热的普通油.撒上葱段或者香菜,便可大功告成.
红烧扒皮鱼的做法步骤图,红烧扒皮鱼怎么做
调料:葱姜 (少许)、酱油 (6克)、美极鲜 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、料酒 (少许)、水 (300ml) 步骤:扒皮鱼去皮,内脏洗净.在鱼身的两边各斜切一刀.放入盘中加五香粉,料酒拌匀腌制20分钟.热锅下油,下放入腌好的鱼两面煎一下.再放入酱油,糖,葱姜,醋,水翻炒均匀.盖盖中火炖10分钟,再用大火收下汁,加美极鲜调味出锅即可.