谁知道清炖扒皮鱼的做法?
主料:新鲜扒皮鱼2条约750克,酒1/2汤匙,葱1条,姜2片,白米,茶叶(红茶或龙井),黄砂糖各1/2杯,生菜叶2枚. 做法: ①将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟. ②在锅内将油烧成六分热之后,放入扒皮鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟),约2分钟后,捞出滤干油分. ③用一只姜炒锅,在锅内放下茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上),再将鱼平放在网上,并盖严锅盖,用小火熏烧,大约15分钟,见鱼身已变成茶黄色时即好,将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚,盘边饰蔬菜花)即可.
豆腐炖扒皮鱼汤怎么做
1. 扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉,清除干净内脏,清洗干净之后,切段,备用.2. 准备好大葱3段,大蒜6瓣,生姜5片和辣椒5个.准备好生抽15克,黄酒15克,米醋15克和白砂糖5克.3. 将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里.再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里.4. 倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁.5. 倒入400克纯净水和2罐啤酒.6. 盖上锅盖,先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟.7. 根据个人口味,加入适量的食盐和香菜,即可.
剥皮鱼怎么煮?
剥皮鱼比较腥,在煮之前就需要用少许的白酒腌一下,放少许的盐腌2、3个钟可以使肉质变得结实有口感.烧法:1. 锅烧热后,把姜爆炒到金黄(有点缩水的样子)2. 放蒜头继续爆炒至金黄3. 放鱼,注意放之前把水弄干.喜欢的话还可以放一些豆豉.4. 稍微翻动一些鱼身,然后放约50ml的水5. 盖上锅盖继续烧5分钟左右(根据分量考虑实际时间,一般5-6分钟已经可以)6. 放一些葱,上碟.Done!
扒皮狼鱼炖萝卜的做法
1用油煎扒皮鱼,煎至两面发黄取出; 2锅中放油少许,加葱、姜爆出香味; 3将鱼放入锅里加水,以刚刚淹没鱼为准;然后放入萝卜,开锅后加入醋、料酒转中小火,煮一会即可装盘.
剥皮鱼怎么煮好吃
清焖剥皮鱼 剥皮鱼半斤 芹菜适量 蒜头3颗 姜适量 辣椒适量 做法: 1.锅内放适量油..油热后倒入蒜头..姜丝和辣椒煸出香味 2.放入剥皮鱼…. 3.炒至鱼肉变白色之后..放入芹菜… 4.倒入50ml的水..盖上盖子..焖3分钟…放入盐和鸡精即可 简单好吃
急问!今晚把扒皮鱼连头,皮一起炖了,有毒吗
皮上有细砂.最好是去皮.不去皮的话用热水烫一下,刮去砂也行.扒皮鱼没毒的.也不过敏
请问刺皮鱼的作用和配什么煲汤最好?
黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料:黄骨鱼2条,雪菜,豆腐,姜片,胡椒粒 做法: 1,现把黄骨鱼的两边煎一下,放入姜片,2,加热水,猛火熬5分钟,3,把鱼和鱼汤移到小锅里,加入胡椒粒,文火熬15分钟,熬出奶黄色的鱼汤, 4,加入雪菜和豆腐,熬10分.
清煮扒皮牛鱼怎么做
材料 用量 扒皮牛鱼 一条(约1斤半) 大蒜 一根 芹菜 一棵 姜丝 少许 盐 2茶匙 鸡粉 半茶匙 做法 1. 鱼洗干净,砍成一段段.(如果是买小条的扒皮牛鱼,就整条洗干净就可以了) 2. 正反两面都均匀地洒上盐,腌制最好一小时以上. 3. 锅烧热,放油烧热,姜丝炝锅.放鱼下锅两面稍微煎一下.(肉变白色即可,不用煎很久.) 4. 倒入一碗清水,盖上锅盖.等煮沸后转中小火煮五分钟.把鱼翻一遍,再煮2分钟. 5. 放入大蒜,芹菜,再盖上锅盖煮1分钟.最后放一点鸡粉,翻煮一下,转大火收汁即可.
剥皮鱼粳米粥要怎么做好吃?剥皮鱼粳米粥要哪些材料?如何做剥皮鱼粳米粥
剥皮鱼粳米粥详细制作步骤 1. 粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,改用小火慢煮;大头菜、香菜、大葱均切成末;姜洗净切丝.2. 将鱼皮剥去,去掉内脏洗净,拌入盐,放入炒锅中煎香后,加入适量冷水将鱼煮熟,取出鱼肉,用适量植物油和生抽拌匀.3. 鱼骨再放入炒锅,熬煮成鱼汤后弃骨放入粥锅同煮.4. 待粥成时放入鱼肉,再沸后下入大头菜粒、香菜、葱末和姜丝,即可出锅盛碗.
脱皮鱼怎么做?
脱皮鱼 把豆豉放在碗里,用汤匙压成容,再和蒜容一起放进油锅里爆香. 把爆香后的蒜容豆豉浦在鱼面上.当锅里的水烧开后,把鱼放进蒸约3-4分钟即可 豉汁蒸脱皮鱼