糖葫芦不化的制作方法
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一、材料
山楂20个、冰糖150克、开水150克
二、做法
1. 山楂清洗干净，去掉蒂部。
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。
4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水。
5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）。
7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下。
9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。
谁能告诉我，怎样做冰糖葫芦，才能让冰糖葫芦。上面的糖不化
其实简单的不得了。
冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？
1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1
冰糖放7，记得要火小。
2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？
主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化
要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5对我来说容易
6我的方法绝对OK，不相信你可以做做看
糖葫芦怎么样能不化糖
白矾,少量的白矾可使冰糖葫芦的糖不易化还会很脆,不粘牙.
冰糖葫芦怎么做不化糖
要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早适量加点盐 做好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
冰糖葫芦添加什么不化糖 谢谢
加与冰糖一样重量的水.具体做法如下,首先准备材料:山楂:200克、冰糖:100克、水:100克. 1、山楂用清水清洗干净,然后把山楂的蒂去掉. 2、山楂洗净去蒂后,用厨房纸巾擦干水分,然后用竹签将山楂串起来备用. 3、起锅倒入适量的冰糖,然后倒入与冰糖一样重量的水. 4、煮至大泡泡出现的时候,转小火,慢慢熬煮,直到出现密集的小泡泡即可.可以用筷子粘一点滴入凉水中,会凝结成冰糖块,捞出后不粘手就是熬好了. 5、糖浆熬好后,将山楂串迅速放到锅内滚上一圈,冰糖葫芦就做好了.
冰糖葫芦怎样做不化糖
适量加点盐、作好的东西尽量弄干燥些,密封保存
怎样做冰糖葫芦不化糖
热糖粘上 再用冷气激一下http://www.bitmap3d.com/index.php/models/index/disp/1/thumb/2/count/30/star/0/filter/fr/order/crd/page/2
糖葫芦怎么做糖才不化
冰糖葫芦的糖是冰糖,做法是在炒锅里把糖化开,然后浇上去的,一定要注意,不要让糖冒烟,冒烟就说明糖糊了,没法用了,尽量不要用电磁炉,火可能会比较急,用天然气的话,一定要小火,非常小的火.
冰糖葫芦不化的配方
1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
冰糖葫芦怎么做才不化
付费内容限时免费查看 回答 您好,1.一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本限制,也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑). 2.观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄. 3.鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙. 4.盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了感谢您的提问,祝您生活愉快,亲给个赞吧! 更多2条