红糖和冰糖哪种糖最有营养?
红糖,红糖补血
红糖 白糖 冰糖哪个营养更高
要是具体情况而定
1、红糖可补血、活血
说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但你不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。
女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
我们可以把红糖的作用概括为两大特点：第一是补血，第二是活血化瘀。红糖既补血又活血，这是非常难得的。
女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道“旧的不去，新的不来”的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
红糖营养丰富，且含糖量低
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。
现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。
所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
2、冰糖可润肺、清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。所以，春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。
秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。
冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。比方说冰糖炖梨，既润肺还清肺热。同样，咱们炖银耳的时候，一定要放冰糖，因为银耳也是润肺的，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了。
3、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品了，但不是特别推荐大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。
有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。
相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
红糖、白砂糖、冰糖，哪个更有营养？
三种糖哪个更有营养要视情况而定
1、红糖可补血、活血
说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但你不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。
女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
我们可以把红糖的作用概括为两大特点：第一是补血，第二是活血化瘀。红糖既补血又活血，这是非常难得的。
女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道“旧的不去，新的不来”的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
红糖营养丰富，且含糖量低
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。
现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。
所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
2、冰糖可润肺、清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。所以，春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。
秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。
冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。比方说冰糖炖梨，既润肺还清肺热。同样，咱们炖银耳的时候，一定要放冰糖，因为银耳也是润肺的，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了。
3、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品了，但不是特别推荐大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。
有时候，我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。
相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
红糖，白糖，冰糖到底哪种最健康
红糖、白糖、冰糖，这三种糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
1.红糖（brown sugar）也叫黄糖、黑糖，是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、 煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的粗糖，包括红糖粉、红片糖等。
2.白糖即白砂糖，以甘蔗或甜菜为原料，浸榨出汁，除去大部分非糖分杂质，再采用亚硫酸法或碳酸法 进行澄清处理，然后通过蒸发浓缩、煮糖结晶、离心分蜜，把蔗糖分离提纯出来，即得到白砂糖。
3.冰糖以精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、 重结晶生产工艺而制成。其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，其中单晶冰糖成单晶状；多晶冰糖又叫盒冰糖、老冰糖，由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，采用传统工艺制成。两者的区别就是单晶冰糖较多晶冰糖纯度高。
【这三种糖区别】
1.营养成分的差异
红糖、白糖、冰糖虽然都属于蔗糖，但是因为生产工艺的不同，在营养成分上有着一定的差异。
红糖与白糖、冰糖是不一样的，它是一种非分蜜糖，也就是没有经过分蜜处理制成的糖，保留了蔗糖的甜然营养成分，如其他糖类、蛋白质、多种矿物质、维生素、酚类物质等；白糖经过分蜜处理后，虽然糖的甜度变高，颜色变白，但是在精制的过程中被出去了大部分的矿物质和维生素，因而营养价值没有红糖高；那么冰糖，无论是以精制糖浆或白糖为原料，再经过清净、重结晶后，营养成分就被除去的更多了。
所以结论就是，营养价值：红糖（非分蜜糖）＞白糖＞冰糖。
2.作用
糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。红糖、白糖、冰糖，这三种糖被人体消化吸收后，可以为人体提供能量。
3.功效
所谓的红糖性温，具有补血作用；白糖白糖性寒，能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津，可利咽喉、解酒毒；冰糖性平，有止咳化痰之功效。以上统统都是不存在的，这三种糖没有任何的功效。目前国内对于这些功效的研究还很少，并没有确凿的科学依据证实这些功效来自于这三种糖。
这些功效可能一部分源于含有的矿物质成分的作用，如铁（Fe）、铬(Cr)等；还有酚类物质清除自由基的作用。关于这些功效还需进一步研究认证，并分析其作用机理。
【这三种糖的摄入量与健康的关系】
《中国居民膳食指南（2016）》推荐我们每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。注意啦，这里说的糖是包括所有种类的糖，一天控制在25g以下，才可以谈健康二字。
1.在保证健康的条件下，我们每天摄入糖的量少，所谓的一些营养素，如矿物质、维生素根本吸收不了多少。从补铁的角度来说吧，虽然每100g红糖含铁2.2mg,含铁量高，但是一方面红糖作为调味料摄入量少，另一方面我们身体也不会完全吸收到其含有的铁元素。
2.过多摄入糖有两方面的风险，一是超重，这是因为如果我们能量摄入过剩，会以脂肪的形式储存于体内，长期能量摄入过剩会发生异常的脂肪堆积，通俗来说就是吃多了糖变胖！二则是增加龋齿的风险，致龋的细菌利用蔗糖或其它糖为底物合成细胞外多糖和产酸，使牙齿脱矿形成龋洞，即蛀牙！所以糖虽甜，但是我们一定要控制摄入量。
综上所述，我们可以得出，没有这三种糖哪种更加健康的这一说法，红糖营养成分多，不代表其具有更健康的效应。糖的摄入量适宜，才是健康的保障。
冰糖，白糖，红糖三者在营养成分，药用价值上有什么区别啊
白糖、红糖和冰糖
人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖．想制造白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了．白糖比红糖纯得多，但仍含有一些水分，再把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体——冰糖．可见，冰糖的纯度最高，也最甜，理所当然的，价格也最贵．
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
糖 (sugar)
幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar)
白色颗粒状结晶，纯度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中质量较好的一种，水分、杂质及转化糖的含量很低，较易储存。
糖粉 (icing sugar)
为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，同时有约3—10%左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉），作为防潮及防止糖粒纠结的作用。
糖粉也可直接以网筛过筛，直接筛在西点成品上做表面装饰。
红糖
结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色；含糖蜜、杂质、水分均较高；但由于它含有丰富的无机盐和维生素，具有补血、破瘀等功效，特别适合于产妇、儿童及贫血者使用，红糖大多是用土法生产的。
冰糖 (rock sugar)
采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。
菜里放糖 加热了再吃
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”。其实，食糖也是人们日常生活中离不开的调味品，炒菜、熬粥、制作点心和小吃，样样都要用到它。食糖的种类很多，但很多人都不清楚它们有什么区别。有人说“女子不可百日无红糖”，有的人认为冰糖有营养而且最甜，这些说法是否科学呢？
颜色不同精度不一
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
根据颗粒大小，食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
炒蛋放糖更嫩滑
如果比较各种食糖的甜度和口感，结果会让很多人吃惊：纯度高的白糖反而不及红糖甜。不过，白糖的甜味比较纯。一般而言，白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味，黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特殊的糖蜜味，适于煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
使用砂糖制作糕点，不光可以让味道香甜，更可以使糕点蓬松柔软，蛋糕就是最好的例子。炒鸡蛋时加点糖，也可以使蛋更嫩滑。此外，和盐一样，糖也可以延长食物的保存期限，例如蜜饯与果酱。
用红糖补血没必要
红糖精炼程度不高，保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克，约为白糖、黄糖的3倍，还含有少量的核黄素（维生素B2）和胡萝卜素。《本草纲目》记载，红糖性味温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质，尤其是铁质有关。中国传统膳食中铁来源于植物性食物，吸收利用差，妇女、尤其是孕产妇贫血发病率高，红糖中的铁无疑是很好的补充，这在动物性食物不丰富的年代尤其重要。现在，膳食中铁含量高的动物性食物丰富，喝不喝红糖水已经没有那么重要了。
人们最常吃的还是白糖，但在运输、贮存过程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被螨虫污染。如果螨虫进入消化道寄生，会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状，医学上称之为“肠螨病”。如果螨虫浸入泌尿系统，还可能引起尿频、尿急、尿痛等症状。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖更需要特别注意。建议最好将添加白糖的食物加热处理。加热到70摄氏度，只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多，尤其是夏天气温高，更不可以久存。购买的食糖宜贮藏在干燥处，并加盖密封。
得糖尿病与吃糖无关
糖分子结构简单，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多，必然影响人体摄入其他营养，而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料，否则会影响正常进食时的胃口，影响正常生长发育。
不过，许多流行病学研究的结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系，而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致，与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖，因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛更不能负担，加重病情。
残留在口腔中的糖，被口腔内的细菌分解成酸后会腐蚀牙齿而引起龋齿，所以吃完糖或含糖的食物后要注意清洁口腔。
（高分）请问 白糖、红糖、黑糖、冰糖、冰片糖、单晶糖，这些糖的品种有什么不同了？有什么特点了？
你这个问题混淆了很多糖的概念，要回答，我首先梳理一下您的问题。 红糖和黑糖指的都是同一种糖，只是名称不同。 冰糖和冰片糖是同一种糖，由于生色不同而取了不同的名字。 单晶糖是冰糖的学名，指的是糖的晶格结构，冰糖只有一种结构，而白糖红糖是多种晶格结构，是多晶糖。 楼上几位提到了单糖多糖，这是糖的分子结构。葡萄糖只有一个羰基，所以叫做单糖，蔗糖有两个羰基，叫做双糖，白糖红糖冰糖的化学成分都是蔗糖。多糖是糖分子含有三个以上的羰基。 好了，到此为止，您的问题转化为，白糖，红糖，冰糖有什么区别呢？ 1.从化学上讲：他们主要都是蔗糖，分子式相同。白糖红糖都是含杂质的蔗糖，冰糖是纯蔗糖。所以，从化学上讲，白红糖是混合物，冰糖是纯净物。 2.从制作工艺上讲：甜菜甘蔗榨汁后，滤去渣滓，就成了原糖汁，将原糖汁直接熬干，就制成了红糖。但是一般红糖不会这样制作，因为原料浪费太大。一般是将原糖汁一边熬制一边通入大量空气，氧化其中的杂质，其中不能氧化的杂质和氧化后的生成物就沉入底部。将底部杂质导出，冷却、粉碎后，就变成了红糖；上层的无色液体冷却后就是白糖。再将白糖加热至熔融状态，充分搅拌，自然冷却后，晶格自动重排，就变成了冰糖，最纯的蔗糖。 3.从营养价值上讲：http://wenwen.sogou.com/z/q711301413.htm 这里介绍很详细，我就不赘述了。 希望以上可以回答你的疑问
红糖和普通的片糖有什么不同?
可以缓解月经疼痛
黑糖，红糖，白糖，哪一种营养价值最高？区别在哪？
白糖几乎是纯能量物质 营养价格肯定是红糖好
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。
人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。
红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议老人每日摄入量为25克左右。患糖尿病的老人应避免；便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖。另外，在服药时，也不宜用红糖水送服。黑糖和红糖只是加工不一样其价值差不多。
红糖与黑糖有什么区别 哪种糖最营养
红糖与黑糖有什么区别？哪种糖最营养？随着红糖的越来越受到人们的关注，渐渐的出现了一种黑糖，据说这种黑糖也是使用甘蔗压榨而成的，制作方法以及工艺都是相同的，既然如此，相信营养也是一样的，不过在饮食以及食用价值方面都是不同的。并不能说是一种。 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间形态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。 不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。 这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。
食糖的分类 国家生产许可证发放要求分为 白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。 按日常生产习惯食用糖分为 原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。 红糖与黑糖有什么区别？哪种糖最营养？要说营养的还是红糖了，大家以后的饮食一定要住了，还有多吃一些红糖对身体是有好处的。
白糖营养价值高还是红糖营养价值高呢
白糖，由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。坚白如冰块状的蔗糖结晶为“冰糖”。白糖、冰糖都以色白者为佳。糖除烧菜及饮食调味外，还有许多用途。中医认为，白糖甘平无毒。有健脾益气、润肺生津、化痰止咳、和中舒肝、解毒醒酒、降浊怡神之功效。白糖可抑菌防腐。糖渍果酱、蜜饯经久不坏；误食毒物除相应急救外，饮大量白糖浓汤，则可保肝，解除毒素；创伤出血用棉白糖加压包裹可止血而不感染；甚至涂擦棉白糖都可使脚癣止痒、减少分泌有良效。此外，肝病患者适量吃糖，可增肝糖原储备，提高肝解毒能力。肠炎、痢疾者饮白糖泡茶纠正脱水也有辅助疗效。冰糖的营养价值更高，如桂圆烧蹄膀加冰糖可补虚强身。专家提示：糖不宜多食，否则有害。红糖可健脾益气、活血化瘀红糖，又名赤砂糖、紫砂糖，由甘蔗制成的含糖蜜的糖。它色红，具有特殊香味，食之甚益人，以味不带酸者为佳。因它性味甘温无毒，故比白糖温热，除与白糖一样，有健脾益气功效外，还可有和血化瘀作用。产妇吃一些红糖有利产妇康复。对妇女血虚、月经不调、痛经、腹痛、腰痛、产后恶露不净都可吃红糖。现代医学认为，红糖中有丰富铁质(比白糖高1～3倍），可防止贫血；红糖中有胡萝卜素、维生素B2、维生素PP等，这也是产妇所需营养成分；红糖中有较多葡萄糖，易被人体消化吸收，故饮红糖汤血糖升高，促进血液循环，可活血舒筋；此外，红糖中有微量钙、锰、锌等元素，对产妇也有益。故产妇吃红糖有利康复。当然，对正常人群，适当吃一些也有益。专家提示：因其性甘温，故偏热的人不宜多吃。