什么是冰酒?
在偌大葡萄酒家族中，有种葡萄酒被世人赞誉为“液体黄金”，她的名字叫“冰酒”，由于她的原料是采用被自然冰冻的葡萄酿造，因此营养价值特别丰富，对人体的健康更有裨益。
冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
冰酒是什么?葡萄酒的一个分支马?
冰酒是指采摘时已经冻硬的葡萄酿造的白葡萄酒.强调的是自然冰冻的葡萄!
冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别吗?
“冰葡萄酒＂或＂葡萄冰酒＂(以下简称冰酒)是世界公认的葡萄酒中的极品.原材料成本很高,产量极小,因而,即便是在国外,冰酒的价格也一样令人咋舌,与目前国内市场上售价八九元一瓶的“冰酒”,实在有着天壤之别.酿造冰葡萄酒所用的葡萄属于陆地栽培品种,成熟后先不采摘,在自然条件下不断冰冻、日照、脱水,浓缩了浆果中的糖、酸等精华成分,直至冬季到来,在冰雪严寒中,而且必须是在太阳初升之前,完成采收工作,最后再经厂家超低温发酵而成.冰酒具有口感香甜浓醇,品质高贵的特点,迎合了消费者高层次消费心理.
谁懂红酒中——冰酒！
冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵
其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至 4 ~8 °C 。
冰酒和葡萄酒有什么区别?
冰酒口感比较清爽,然后特点就是很甜,好的冰酒甜得会很舒服,但国内的不敢恭维.葡萄酒的话,个人觉得干红还是比较好些,因为干红的含糖量比较少,糖尿病人也是可以喝的.可以推荐您尝一尝澳洲富伦谷酒庄的红酒.
冰酒是那么回事?
冰酒是一款甜酒,也分干红干白的.冰酒是葡萄在零下八度左右采摘的,因为水份已经结晶了,所以榨出来的葡萄汁含糖量高,风味独特.德国,奥地利是旧世界的代表,新世界以加拿大为代表.
冰葡萄酒是不是冰+葡萄酒啊?
霜酒俗称冰酒、冰葡萄酒或,冰霜葡萄酒(Ice Wine),按国际标准,冰霜酒是利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒.葡萄在被冻成固体状时,其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中,这种葡萄汁被慢慢发酵.在整个压榨过程中,外界温度都必须保持在-8℃以下.法国冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽呈现金黄色或酒红色,口感醇厚清爽,品质上乘,含有100种以上的营养物质,具有保健作用.
推荐好的冰葡萄酒
所谓冰葡萄酒,之所以会价格居高.主要还是因为冰酒的酿制工艺对葡萄的特殊要求.冰酒的产生也是因为一次偶然的冷雪天气造成的.酒农在将冰雪冰冻后的葡萄拿来酿酒后,发现酿出的酒口感非常好.就这么产生了冰酒. 冰酒对于葡萄采摘的特殊要求注定了,冰酒的酿制成本较高.德国冰酒品质应该算得上是牛X的,375ML国内也得六七百块钱.去大一点的原瓶进口葡萄酒专卖店.应该是有的卖的.送人也显得有档次.、 祝楼主早日找到自己心仪的冰酒
冰葡萄酒怎么酿制？
德国法律规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。榨出来的果汁如蜂蜜般粘稠，缓缓流淌到小发酵罐里进行低温发酵。由于糖度高、温度低，发酵的过程十分缓慢。
因为冰酒的试用的葡萄要求在每年12月中旬才能完整采摘。一场突如其来的雨水就能够毁掉所有挂满枝头的葡萄。没有雨水的侵袭，葡萄种植园主还得张起大网保护葡萄。一面遭受过冬没有粮食的鸟儿的啄食。很显然，冰酒生产试用的葡萄，很金贵，是要看天时的美酒，只有天公作美的年景才有可能生产。按照过去几百年的说法，每10年只有7个年份能产冰酒。
除了老天上的“造化”，酒庄还得知道有多少人可以待命在半夜被叫醒，撑着困意占据的双眼与疲惫的双腿，享受寒风刺骨的感觉，跪在雪里，顶着乌黑的天空，用黯淡的灯光找出葡萄藤上的葡萄……
冰酒对于普通红酒来说有什么特别??
冰酒是葡萄冰冻之后才采收的 含糖量高,,,属于甜型葡萄酒