班戟的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
低筋面粉
50克
牛奶
250毫升
糖粉
30克
玉米淀粉
30克
鸡蛋
3个
黄油
14克
辅料
不粘平底锅
26cm
步骤
1.原材料备齐了。
2.把纯牛奶倒入容器里，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀。
3.鸡蛋打入另外一个容器里。
4.鸡蛋拌匀成蛋液，加入步骤2的混合面糊搅匀。
5.黄油隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
6.搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。
7.面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此(至少过滤了次以上）。完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。
8.用26cm不粘平底锅(这个方子可以煎出12张班戟皮)。面糊冷锅入锅，摊平整后开小火煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。(这样保持每张班戟皮的浓度一样)。
9.煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。
10.你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。
11.出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮，放入冰箱冷藏半小时。有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班㦸了。做千层蛋糕也是非常完美的选择！
班戟怎么做
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 低筋面粉80g 细砂糖25g 牛奶250g 鸡蛋1颗 蛋黄1个 黄油15g 辅料 鲜奶油 芒果 芒果班戟的做法步骤 1. 过筛低筋面粉,加入125g的牛奶,搅拌混合均匀. 鸡蛋和蛋黄加入25g的细砂糖,搅拌至糖溶化,再和125g的牛奶混合好. 2. 将1和2混合在一起,加入融化的黄油,搅拌好后过筛成班戟面糊. 3. 加热平底锅,倒入适量的面糊,迅速转动平底锅,让面糊分布均匀,煎至稍变深色,表面凝固,即可取出放凉. 4. 鲜奶油加糖打至全发,铺在放凉的饼皮上,放上一块芒果,包成方形.
榴莲班戟要怎么做呢？
主料要准备榴莲，鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，黄油，牛奶
第一步：制作班戟皮，原料如图，过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g
2、将鸡蛋和砂糖混合
3、用手抽搅拌至砂糖融化
4、加入牛奶搅拌均匀
5、分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩6、将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀
7、将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，饼皮面糊就制作完成了
8、不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住
9、用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径18~20厘米的圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结
10、待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮；注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的
11、将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮
12、将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏待用
13、第二步：打发淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打发至可以裱花的状态
14、将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上（如图），这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了
15、装入淡奶油，提起裱花袋将开口收紧
16、用剪子在裱花袋前部剪一个小口
17、第三步：包班戟，将一张班戟皮受热面朝上铺平
18、在中间挤上适量的淡奶油
19、摆上一块榴莲肉20、再挤上一层淡奶油
21、将上下两端折起，重叠，包住内陷，压一下左右两侧
22、再将左右两边折起，包住，翻面，将收口朝下，一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了
班戟怎么做 芒果班戟的做法
班戟(bān jǐ),是pancake“松饼”的粤语音译,经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道很“中国化”的甜品了.班戟的做法很简单,在家就可以完成,本篇帮手就来教您做芒果班戟 ,把馅料换一下,还可以做榴莲班戟和香蕉班戟呦~
香蕉班戟的做法
班戟（JI），源自英文 pan cake ，是经典的港式甜品之一。被列为到香港必吃的十大名小吃之一（ 还有杨枝甘露也是很好吃的）。 它的味道香浓软滑，甜而不腻，清凉可口，是四季皆宜的美味点心。 【班戟内馅材料】 新鲜香蕉若干只，取出果肉，分切成约一指长块状。 鲜忌廉（动物性奶油）一百毫升。 糖粉二汤匙 【班戟皮材料】 低筋面粉一百克 。 泡打粉1/3茶匙。 细盐1/6茶匙。 鲜奶一杯 。 牛油二茶匙 。 鸡蛋一只。 【做法】 (一)鸡蛋和糖粉打匀，低筋面粉，泡打粉，细盐过筛加入，逐渐加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开， 成为班戟浆（注意掌握好鲜奶的份量，班戟浆太稀或太稠都不行） (二)加入已融化的牛油液，搅拌均匀。 (三)班戟浆放入冰箱，先冷藏一小时。然后取出过筛一次，成为光滑无颗料的班戟浆。 四)平底不粘锅至火上（班戟浆内已有牛油，不用再放油），一直保持小火，用汤勺盛一勺班戟浆，摊于平底锅中间。煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出在大碟上。重复此步骤直至所有班戟皮煎好，摊凉。 (五) 鲜忌廉中加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发，放入雪柜冷藏一个小时。 (六)取一块班戟皮，上面加上适量打发并冷藏过的忌廉，中间放入香蕉肉。 (七)把班戟皮两侧覆入卷起，倒扣放在碟上。即成。 喜欢的还可放其它的鲜果，像是芒果，木瓜，榴莲等，味道一样不错。
榴莲班戟怎么做？榴莲班戟的做法
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。 参考分量：10个 用料1 (班戟皮)牛奶 240克鸡蛋 1个低筋面粉 80克糖粉 20克黄油 15克抹茶粉 1小勺(5ML) 用料2 (榴莲馅)动物性淡奶油 200ML榴莲肉 150克糖粉 30克 做法 1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发） 2.倒入牛奶，搅拌均匀 3.筛入低筋面粉和抹茶粉 4.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊 5.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀 6.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时 7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面） 8.煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油 9.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面 10.翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕 小贴士 1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。 2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。 3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。 4、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味哈。榴莲班戟班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。折法即四边向内折叠包好 7.正宗的做法应当是加入奶油：将淡奶油分次加入糖粉打发，打发到可以保持纹路，提起打蛋器奶油直立即可，再将榴莲切小块儿，和奶油一起包入即可
芒果班戟怎么做好吃
材料(12件):面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量 做法: 1、蛋、糖打匀,牛奶和面粉分次加入,打成面粉糊,放入牛油溶液搅匀,待用; 2、烧热平底锅,放一点油,将一勺面粉糊倒入锅中,搪成圆形,煎成薄饼,用同样的方法再煎12块,待凉; 3、芒果去皮切片,打起鲜忌廉; 4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上,再放上芒果,包成长卷形,表面洒上糖霜即成.
杏仁香蕉班戟怎么做?
杏仁香蕉班戟 简介: 香甜的班戟皮包裹着新鲜的香蕉,芒果雪糕及杏仁混合入味,入口松软,让人有种忘乎仪态的投入. 材料: 香蕉1条,杏仁50克,甜忌廉,芒果雪糕适量,面粉4安士,白糖0.5安士,鸡蛋1个,牛油,鲜奶,水适量. 做法: 将鸡蛋的蛋白和面粉打起,加入白糖和鲜奶继续打,然后加入牛油和水打匀后过滤,用慢火煎成薄薄的班戟皮. 切块,与和甜忌廉拌匀,并用班戟皮包好. 将雪糕打溶后放碟底,上面放上做好的班戟,并用忌廉装饰一下即可. 小诀窍: 这道菜最关健的是班戟的制作,要注意火候,用慢火才能煎得好. 这菜小点真的很值得试一下,味道很特别,很好吃的!
可以做纯奶油的班戟吗?
主料牛奶250ml鸡蛋3个铁塔淡奶油200ml辅料普通面粉100g黄油25g细砂糖40g1制作面糊.牛奶250ml,筛入普通面粉100g,鸡蛋3个,再加入融化的黄油25g,搅拌均匀,制作成面糊.2不粘锅小火,舀一勺面糊,快速转动,使面糊均匀的薄薄在锅底.3煎成薄饼备用.4铁塔淡奶油200ml,加入40g细砂糖打发8成备用.5在薄饼上铺上奶油.6将薄饼卷成长方形,入盘摆放.7切开班戟,里面满满的奶油.外皮软糯,奶油馅入口即化.喜欢水果的朋友可以在铺奶油的时候加入香蕉、芒果等水果馅料
请问芒果班戟怎么做?
材料:面粉70克 生粉10克 砂糖40克 鸡蛋2只 牛奶250克 黄油溶液15克 芒果2个 奶油适量 PANCAKE做法: 1、将面粉、生粉混合后过筛,加入150克牛奶,搅拌成无颗粒的面糊. 2、鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化,加入剩下的100克牛奶,混合成牛奶鸡蛋液. 3、把面糊加入牛奶鸡蛋液中,加入黄油溶液混合均匀后过,用筛网过筛后待用. 4、平底锅烧热后转小火,用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油,倒入面糊,转动锅,把面糊煎成薄厚均匀的薄饼,放冷待用. 做法: 1、取适量奶油打到全发,芒果去皮取肉切成小块. 2、 在薄饼上放入一层奶油,在奶油上铺上一层芒果.把饼包裹成长方形或正方形即可,