请问什么是班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，鸡蛋，水果 分 类 甜点，港式 口 味 芒果、奇异果、榴莲等 口 感 甜
目录
1 风味特点
2 做法
▪ 普通做法
▪ 榴莲班戟
▪ 芒果班戟
▪ 奇异果班戟
▪ 豆腐班戟
风味特点编辑
美式的热香饼有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会
班戟
班戟
在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品，或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像，只是没有那些装饰性的「蕾丝」花边图案。而苏格兰当地的热香饼，也被叫作Scotch pancake或drop scone，则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖，以砂糖、花生碎为馅料，故又称砂糖夹饼。吃时对折，然后切成两个扇形，像件蛋糕，据说是源自马来西亚，1960年代曾经盛极一时。外脆内软，有点松糕的烟韧。
做法编辑
普通做法
食材准备
低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴莲班戟
食材准备
榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一
榴莲班戟
榴莲班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆，以易洁镬先将其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟边部挑起，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上，加上适量的忌廉和榴莲肉，两侧覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材准备
面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
制作步骤
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用；
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉；
3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉；
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
奇异果班戟
食材准备
普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮，分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。
2、普通面粉用细筛网过筛后，与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合，搅拌成均匀没有颗粒的面糊。
3、平底锅刷上一层油，中火烧至六成热，舀入一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地摊在锅底，摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。
4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。
5、取一张分好的扇形小饼，在中央涂抹上打发的鲜奶油，放上切好的芒果条和奇异果条，然后卷起即可。
班戟怎么念
您好 班戟(bān jǐ),又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼.希望回答可以帮助您
班戟是什么?
是茶戟港式甜品中的一种
为什么叫班戟
名称由来:班戟(ban jǐ)是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼. 最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪.
班戟，这个第二个字读什么？
戟
jǐ
<名>
(会意。从戈,从干(gàn)省。本义:古代兵器。青铜制,将矛、戈合成一体,既能直刺,又能横击)
同本义 [halberd]。一种可勾可刺的兵器, 出现于商、周,盛行于战国、汉晋各代。戟是一种分枝状兵器
戟,有枝兵也。…今字误作戟。——《说文》
戟广寸有半。——《考工记·冶氏》。注:“今三锋戟也。”
修我矛戟。——《诗·秦风·无衣》
交戟之卫士。——《史记·项羽本纪》
刀戟纵横。——《广东军务记》
如:戟戈(戟和戈,泛指兵器);戟盾(戟和盾);戟牙(戟上横出的刃);戟吏(仪仗中持戟的人)
仪仗名 [guard of honour’s name]。如:戟节(戟级。戟仗和符节);戟槊(门戟和长矛);戟幢(门戟和饰以羽毛的旗帜)
班戟广东话 怎么读
班戟,就这两字,广东汕尾地区河洛话:班戟→bang1 giee3;ee为短元音,数字为声调.
请问芒果班戟怎么做？
1、製作芒果班戟材料：
麵粉 100g
牛油溶液（坐溶） 13g
奶 30g
糖 20g
熱水 200ml
雞蛋 3隻
甜忌廉 適量
芒果 1個
製法：
１）把打好的雞蛋、奶和熱水攪混，再加入麵粉。
２）把雞蛋糊打至無起粒，最後再加入牛油溶液快速地打混
３）把甜忌廉打至”杰身”，放入唧袋備用
４）燒熱平底鑊後，把班戟漿倒入鑊中
５）待班戟面接近熱時，把它挑起放入碟中待冷
６）在班戟皮上唧上忌廉和加上芒果，包好班戟後，以水果和朱古力醬裝飾伴碟即成
芒果班戟
材料（12件）：面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
做法：
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用；
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉；
3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉；
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
喜欢的还可放其它的鲜果的，味道一样不错。
什么是班戟
外面用一层鸡蛋面粉做出的蛋皮包裹里,里面是奶油加其他水果或别的东西
班戟的普通话发音怎么读啊啊啊啊啊啊啊啊
班戟banji一声和二声调
榴莲班戟要怎么做呢？
主料要准备榴莲，鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，黄油，牛奶
第一步：制作班戟皮，原料如图，过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g
2、将鸡蛋和砂糖混合
3、用手抽搅拌至砂糖融化
4、加入牛奶搅拌均匀
5、分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩6、将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀
7、将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，饼皮面糊就制作完成了
8、不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住
9、用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径18~20厘米的圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结
10、待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮；注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的
11、将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮
12、将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏待用
13、第二步：打发淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打发至可以裱花的状态
14、将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上（如图），这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了
15、装入淡奶油，提起裱花袋将开口收紧
16、用剪子在裱花袋前部剪一个小口
17、第三步：包班戟，将一张班戟皮受热面朝上铺平
18、在中间挤上适量的淡奶油
19、摆上一块榴莲肉20、再挤上一层淡奶油
21、将上下两端折起，重叠，包住内陷，压一下左右两侧
22、再将左右两边折起，包住，翻面，将收口朝下，一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了