棒棒鸡要怎么做好吃?棒棒鸡要哪些材料?如何做棒棒鸡
棒棒鸡详细制作步骤 棒棒鸡的做法,怎么做好吃呢?1、将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟. 2、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水. 3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起. 4、放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干. 5、鸡皮上刷一层香油. 6、再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软. 7、手撕成筷子粗的肉条. 8、将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中. 9、红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁. 10、将味汁淋在盘中,点缀青花椒即可食用.
正宗棒棒鸡怎么做好吃
主料 4人份
鸡腿500克、黄瓜200克
辅料
花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙
棒棒鸡步骤1
鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
步骤2
将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
步骤3
蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁
步骤4
舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
步骤5
舀入花生酱，搅拌均匀
步骤6
再加入姜末、蒜末、醋、生抽
步骤7
将调料汁混合均匀
步骤8
黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
步骤9
将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
步骤10
将调味汁淋在鸡腿肉上
步骤11
撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了
步骤12
鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配
棒棒鸡的做法是什么?
主料:鸡腿2只调料:香菜1根,大葱半根,姜3片,八角2个,花椒1茶匙,料酒1/2汤匙,芝麻酱3汤匙,酱油1汤匙,白糖2茶匙,盐2茶匙,熟白芝麻1茶匙,辣椒油1茶匙,亚麻籽油1/2茶匙做法:1、鸡腿洗干净,汤锅中放入清水,冷水时放入鸡腿,大火烧开,用勺子撇干净浮沫后将鸡腿捞出;2、锅中的水倒掉,重新换清水,大火烧开,放入葱段、姜片、料酒、八角、花椒和1茶匙盐,煮出香味后放入鸡腿,煮10分钟;3、10分钟后将鸡腿捞出,晾凉用手撕开装盘;4、另取一个小碗放入芝麻酱用2汤匙清水调开,然后分别放入辣椒油、酱油、白糖、1茶匙盐、亚麻油调匀;5、把调好的酱汁洒在装盘的鸡腿肉上,最后洒上香菜碎和熟白芝麻即可.该答案来自中华美食网官方网站
大杏仁棒棒鸡怎么制作？
原料：杏仁30克,鸡腿一只,小黄瓜50克 粉皮50克,大葱1段,鲜姜2片 料酒15毫升,芝麻酱10克,大蒜碎5克 生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻香油5毫升 辣椒油3毫升,白砂糖3克,盐3克
做法：
1、将鸡腿洗净，放入汤锅中，加入适量的水、大葱、鲜姜片和料酒，以中火煮20分钟至熟，捞出晾凉。
2、小黄瓜洗净，先切成斜片再切成细丝；粉皮切成宽条，用凉开水将其稍冲洗，沥净水分用芝麻香油拌匀；杏仁用刀切成碎，备用。
3、取一只小碗将芝麻酱用适量凉开水调开，再加入生抽、香醋、辣椒油、白砂糖、盐和大蒜碎搅拌均匀，制成酱汁。
4、剔除鸡腿骨，连皮切成1cm的宽条，待用。
5、取黄瓜丝垫在盘底，放上粉皮条，将切好的鸡腿置于最上面，浇上酱汁，撒上美国大杏仁碎即可。
该答案来自食全食美网官方网站
川味棒棒鸡要怎么做好吃?川味棒棒鸡要哪些材料?如何做川味棒棒鸡
川味棒棒鸡详细制作步骤 1. 将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用;2. 将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可.
棒棒鸡怎么做好吃?
先将鸡肉洗干净,放到高汤中煮熟,汤要配好.煮熟后捞起来,等干了之后用棒棒把鸡肉敲松,这样拌的时候容易入味.再准备好香油调料等,配好之后直接淋上去.这是一般的棒棒鸡的做法,要是想做得比较好吃,我建议你去找个地方学习.川神棒棒鸡.
棒棒鸡的做法大全,棒棒鸡怎么做好吃
食材 鸡肉500克 鸡蛋2个 淀粉适量 骨肉相连腌料适量 面包糠适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1 将鸡肉切成小碎块.2 加入腌肉料腌制过夜.3 鸡蛋打开放入深底盘子里,方便棒棒鸡蘸蛋液.4 带上一次性手套,取腌好的鸡肉,穿在竹签上5 将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉.6 将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液.7 拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里,裹上面包糠.8 锅内放油,烧至手放在锅面上有热感.放入棒棒鸡胚进行炸制.9 注意观察颜色,金黄色的时候,外皮捧起来酥脆的感觉,捞出沥油即可食用.
棒棒鸡怎么做
“棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县汉阳镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，使调料容易入味，且食时咀嚼省力。“棒棒”的使用由其直接敲打鸡肉逐步改变为敲打宰鸡用的菜刀，从此，“棒棒鸡”也由“鸡丝”变成了“鸡片”，成为现在一直延用的宰切方法，这是历史上对其的第一次改进。棒棒敲打菜刀，目的是使宰切出的“鸡片”均匀且薄、大，目的同样是为了使菜品更加入味。经过一百多年的发展棒棒鸡已成为川菜中的一道名菜。
原料 嫩鸡半只、鲜粉皮2张、小黄瓜一根、葱段、姜片、姜泥、蒜泥、盐、花椒粉、芝麻酱、麻油、辣椒油、酱油、香醋、白糖
棒棒鸡的做法:
1、将洗净后放入锅内，加入开水以中火煮约12分钟（放少许葱段和姜片同煮），捞出沥干，放凉。
2、小黄斜切成薄片后，用盐拌腌10分钟后，挤干水分铺中盘底。
3、鲜粉皮，切成条，用冷开水漂洗一下，沥干后放在黄瓜片上面。（如果是干粉皮，要用热水泡软后再切）
4、将鸡的大骨头剔去，边皮切成5厘米长的，1厘米厚的片（正宗的切法是：用木棍敲打切鸡用的菜刀背），排在盘中的粉皮上，撒上蒜泥和姜末及花椒粉。
5、在一只小碗里先放上芝麻酱，再慢慢加入酱油、香醋、麻油、辣椒油、白糖调成汁，上桌前浇在鸡肉上即可。
小提示：做好这道棒棒鸡，酱油是比较关键的，在酱油中加入香料和白糖煮成甜酱油，味道会更佳。
四川棒棒鸡家常做法，正宗四川棒棒鸡怎么做
材料
鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙
做法
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用
7.花生放版入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
9.最后将6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。权
脆皮棒棒鸡是怎么做的
主料 鸡肉500g 辅料 鸡蛋2个 淀粉 适量 骨肉相连腌料 适量 面包糠 适量 步骤1.将鸡肉切成小碎块.2.加入腌肉料腌制过夜.3.鸡蛋打开放入深底盘子里,方便棒棒鸡蘸蛋液.4.带上一次性手套,取腌好的鸡肉,穿在竹签上5.将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉.6.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液.7.拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里,裹上面包糠.8.锅内放油,烧至手放在锅面上有热感.放入棒棒鸡胚进行炸制.9.注意观察颜色,金黄色的时候,外皮捧起来酥脆的感觉,捞出沥油即可食用.