大料的作用
大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
大料的作用：
1. 大料的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
2. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
大料适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；
2. 不适宜阴虚火旺者食用。
大料食疗作用：
大料有温阳散寒，理气止痛的功效。
大料做法指导：
1.大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；
2. 炖肉时，肉下锅就放入大料，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；
3. 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、大料同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；
4. 在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
八角的功效与作用
八角的功效与作用……………
八角果实与种子可作调料，还可入药。外用和内用,八角果实与种子可作调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。\\
除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
既然八角有作驱风剂的作用,则就是要可手脚麻木(只限于风湿性手脚麻木) 八角果实与种子可作调料，还可入药。
具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
既然八角有作驱风剂的作用,则用八角做成的药油就可治疗手脚麻木(只限于风湿性手脚麻木)
八角的作用及效果
去腥,增香,杀菌 抗非典药含八角
八角有什么功效?
八角茴香性辛甘温,入脾、肾经,有温阳、散寒、理气的功效. 治大便秘结,小便不利,腹胀如鼓,气促:大麻子(炒,去壳)半两,八角茴香七个.上作末,生葱白七个,同研煎汤,调五苓散服. 治腰痛如刺:八角茴香(炒研)每服二钱,食前盐汤下.外以糯米一、二升,炒热,袋盛,拴于痛处. 治风毒湿气,攻疰成疮,皮肉紫破脓坏,行步无力,皮肉热:茴香(炒)、地龙(去土,炒)、川乌头(炮,去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两.研杵匀细,酒煮糊为丸,如梧桐子大.每服十五丸,每日二剂. 治小肠气坠:八角茴香,小茴香各三钱,乳香少许.水(煎)服取汗. 治腰重刺胀:八角茴香,炒,为末,食前酒服二钱.