白巧克力和黑巧克力有何区别？
在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克力多种多样的面貌。根据成分不同，大体可将巧克力分为黑巧克力（Dark Chocolate）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力（White Chocolate）三种。
黑巧克力（Dark Chocolate）：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其可可脂含量 较高，平均含量为27%，乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的级别。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%；淋面用的硬质巧克力可可脂含量38~40%；超硬质巧克力可可脂含量38~55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。
黑巧克力在点心加工中用途最广，可用于巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。
牛奶巧克力（Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。牛奶巧克力最初是瑞士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类：在欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用炼乳作为配料；而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。
白巧克力（White Chocolate）：所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。
白巧克力和黑巧克力有什么区别
白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高. 黑巧克力:黑巧克力硬度较大,可可脂含量较高.软质黑巧克力,可可脂含量32~34%,硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%,超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%,营养价值更高
白巧克力和黑巧克力的区别是什么?
颜色不同
白巧克力和黑巧克力有什么不同?
白巧克力,因为不含有可可粉,仅有可可脂及牛奶,因此为白色.此种巧克力仅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同.也有些人并不将其归类为巧克力(或许应该叫它牛奶魔力) 由于可可含量较少,糖类含量较高,因此白巧克力的口感会很甜. 黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱.因为牛奶成分少,通常糖类也较低.可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久.甚至有些人认为,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力.通常,高档巧克力都是黑巧克力,具有纯可可的味道.因为可可本身并不具甜味,甚至有些苦
黑巧克力和白巧克力有什么不同?
一个是黑的,一个是白的
白巧克力和黑巧克力的区别?
巧克力有种爱的感觉,白色的就像是她对他付出的爱,像〖天使〗般纯洁~而黑色就像他对她的Love〖恶魔〗的慵懒、邪魅、诱惑
白巧克力和黑巧克力，除了颜色和味道，还有什么区别？
黑巧克力（Dark chocolate）：或称纯巧克力：硬度较大，微苦
含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12％的巧克力；
组成：可可脂、少量糖 软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。
牛奶巧克力（Milk chocolate）：
含量：至少含10％的可可浆，至少12％的乳质；chocolate compound－不含可可脂的巧克力
组成：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成
白巧克力（White chocolate）：
含量：不含可可粉
组成：与牛奶巧克力大至相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
由于黑巧克力属于低血糖指数食品，因此它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2～3小时才降到空腹时的水平。此外，黑巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。因此，饿的时候吃块巧克力，远比随随便便塞块饼干、蛋糕健康营养又有效得多。最新研究显示，黑巧克力还有预防动脉粥样硬化的功效。
白巧克力和黑巧克力区别在哪里?
白巧克力是代可可脂
白巧克力与黑巧克力有什么不同?
白巧克力纯洁一点 黑巧克力浓醇一点
白巧克力和黑巧克力有什么不同吗?除了颜色
有、白巧克力甜一点 黑巧克力苦一点 口感不同