阿萨姆奶茶怎么做
阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐色;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择,加入了如此颜色浓郁味道特别的茶,会让你的舌尖有更高的品味! 【配方】 阿萨姆红茶叶茶水:8500g 植脂沫(奶精):900g 果糖糖浆:480g 茶水配方: A:如加盖煮:100g茶叶+8500g水=8500g左右茶水(大锅焖煮,去茶叶,茶水基本无损耗) B:如实验不加盖:10g茶叶+1000g水=850g茶水(小锅试验不加盖,去茶叶,茶水损耗150g) 【提示】 煮沸后继续焖煮3分钟关闭电源后继续焖10分钟.即煮3焖10
阿萨姆奶茶的做法,阿萨姆奶茶怎么做好吃,阿萨
阿萨姆奶茶的做法 1. 阿萨姆红茶10g 黑白淡奶200g 黄糖适量 2.ml水烧开,加入10g茶叶和适量黄糖,中火煮15分钟左右 3.加入黑白淡奶,转小火煮3-5分钟
阿萨姆奶茶怎么做如何做好吃
自制阿萨姆奶茶（味道秒杀奶茶店）
主料
红茶（阿萨姆）10g 水500ml 炼乳5ml 牛奶80ml 淡奶油120ml 白砂糖10g
阿萨姆奶茶的做法步骤
1. 10g.红茶加入500ml的水，一起煮沸，然后闷10分钟。
2. 在煮茶的时候，我们将淡奶油，牛奶，炼乳（没有可不加）和砂糖混合搅拌均匀，待用。不喜欢牛奶味道过重的朋友，了可以自行增加奶油的分量，减少牛奶的分量。
3. 茶闷好后，滤掉茶叶，然后倒入调至好的牛奶。搅拌均匀，可以边倒边搅。
4. 这样奶茶就做好了。我这里用的是阿萨姆红茶，可以根据自己的口味自行选择红茶的种类，喜欢茶味浓的朋友，可以多加5g茶叶。本饮品不太甜。喜欢甜的朋友可以做好后根据口味自行加糖。
小贴士
切记不可用纯牛奶制作奶茶，一定要牛奶和奶油进行调和。因为纯牛奶会破坏红茶原有的香醇味。
阿萨姆奶茶有几种成份?
水、白砂糖、植物末(葡萄糖浆、氧化植物油、乳粉、酪蛋白酸钠、单 双、三甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷酸氧二钾、柠檬酸钠、六偏磷酸钠二氧化硅)、脱脂奶粉、红茶叶、食品添加剂(食用香精、单、双、三甘油硬脂酸脂、双乙酰石酸单双甘油酯、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、碳酸氧钠)
阿萨姆奶茶的配料表里为什么有二氧化硅?
能保持原产品的特色和香味,降低成本,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果极佳,抑制结晶析出.乳化效果好,载体作用明显.
阿萨姆奶茶的做法
阿萨姆红茶ASSAM 所有的印度茶树的种籽都是从中国移植过去的，当然阿萨姆茶亦不例外。不过不同於大吉岭茶，阿萨姆有其独特的阿萨姆茶种（CAMELLIA ASSAMICA），茶叶叶片较大。茶汤则是呈深红色，口感则是属於厚重带著独特的红茶香。 1.采收季节 大部份的阿萨姆茶都是於五月至六月采收的，有少部份的阿萨姆茶於四月至五月采收，茶汤清澈，香气淡雅。 2.饮用方式 阿萨姆红茶是离不开牛奶的，典型的阿萨姆奶茶即是泡壶浓浓的阿萨姆红茶再添加鲜乳而成。除了添加鲜乳外，阿萨姆红茶拿来当柠檬红茶同样是一级棒的，以浓郁的阿萨姆红茶，再加入新鲜柠檬汁，就成一壶好喝的柠檬红茶，而且阿萨姆红茶在加入柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉红色。当然还有些上等的阿萨姆茶，茶叶中渗有叶芽，喝起来柔柔顺顺的，在不加糖或鲜奶的情况下也是十分顺口。 阿萨姆红茶常被拿来与其它茶类混和成早餐茶，有阿萨姆加非洲肯亚茶，有阿萨姆与中国红茶…等，所以有时可在某些早餐茶或混合茶中发现阿萨姆的踪迹。英国人尤其特别喜爱阿萨姆浓郁的风味。 阿萨姆红茶冲泡时的浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同，碎茶叶浸泡时间也需稍短些，最好是在早上饮用较恰当，且最好添加许多鲜乳，因为此类茶性强，若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定，若超过1公分的，浸泡时间可至4-5分钟，不过叶片大的口感上会厚重些，添加鲜乳亦是少不了，若叶片於1公分左右又有些叶芽的，浸泡时约3分钟即可，此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。 以上资料大部分整理自http://home.kimo.com.tw/berubeula/india.html
做奶茶的黄金配比
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茶与牛奶最适当的比例为5:1材料
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作法
1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。
2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融於热奶茶中。
(若有珍珠此时加入)
3. 最后加入冰块，到摇摇杯冰冷为止。
4. 先打开上面的小孔，一部分出来。
5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。
备注
1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的，在於此时是最适合融解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！
2. shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 奶茶必然高於杯身)。
以前收集的，希望对你有用，也希望你能满意。祝你好运，天天开心！
阿萨姆奶茶戚风的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋（带壳约55~60g重） 4个
细砂糖 60~70g（随个口味增减）
玉米油 43g
低粉 75g
奶茶液用阿萨姆茶粉 6g
奶茶液用牛奶 110g
红茶粉1小撮（面糊里） 1~2g
香草精 几滴
阿萨姆奶茶戚风的做法
6g阿萨姆红茶粉与100g牛奶用奶锅小锅加热至边缘轻微冒泡，盖盖子闷几分钟过滤取65g奶茶液，晾凉备用。
玉米油与晾凉的奶茶液混合均匀，筛入过筛后的低粉与1小撮红茶粉拌匀，加入分离后的蛋黄搅拌均匀。得到顺滑细腻的面糊。
打发蛋白（此时预热烤箱）。蛋白滴入几滴香草精，分3次加入细砂糖打至硬性发泡（打至9分即可）。
混合蛋白霜与面糊。得到浓稠细腻的蛋糕糊。
从距离模具约10cm高高处将蛋糕糊倒入模具。抹平表面，震出大气泡。
烤箱中下层，上下175℃45min左右（根据个人烤箱实际温度调控时间）。
出炉后震出热气立即倒扣，晾透脱模。
小贴士
后蛋法使面糊更加细腻。蛋白霜要打发稳定。蛋糕要保证烤熟烤透。
阿萨姆奶茶为什么比一般奶茶好喝?添加了什么东西?
每个品牌做奶茶的配方都不一样,但是原料大同小异,有的人觉得这个牌子好喝,不过是这个牌子比较适合他个人的口味,没有说哪个牌子好喝哪个牌子不好喝,当然,奶精的原料质量差异是存在的,香味、细腻度、溶解性、与其他材料的兼容性,都会影响奶茶的品质,除非我喝过,要不然是讲不出一种奶茶的好坏的.
怎么样配制阿萨姆奶茶用三星阿萨姆茶叶和锡兰红茶
配制奶茶,讲究用茶和用奶的量,一般事要多做几次实验的.具体步骤如下: 1、冲泡茶叶,取茶汤.品茶味 2、往茶汤里加练奶,不宜过多,过多则奶味太大,茶味不足,搅拌. 3、品尝味道.因为奶茶追求的是茶味浓郁,口感柔滑,所以要细细品尝,找到自己喜欢的那个味道. 4、观看调制奶茶的味道、香气等,作好记录,以后作为参考.