奥尔良腌料怎么腌鸡腿肉
把奥尔良腌料撒在鸡腿上,用手抓拌均匀.
有懂奥尔良烤鸡腌制方法的帮帮忙!
材料 主料:奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡 配料:金针菇、洋葱、香菇 做法: 1、去掉鸡头和鸡屁股,清洗鸡腔; 2、腌制整鸡 3、将70克奥尔良烤鸡粉和水,并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合; 4、均匀遍抹在鸡身上,鸡腔内壁一并涂上,并涂上少许食盐; 5、装入保鲜膜,倒入腌料; 6、入冰箱12小时. 7、腌制好后,从冰箱拿出整鸡,将金针菇,洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔,并用牙签扎缝严实,辅料不掉出即可. 8、使用烤叉将整鸡插牢,烤盘铺锡纸,置入烤箱,烤箱温度设为200度,烤时60分钟;
奥尔良烤鸡怎么腌制和烤制
自制 奥尔良烤鸡(图) 来看简单原料:鸡腿、腌料调味料:李锦记叉烧酱3匙、调酒2匙、盐1/2小匙、糖1/2匙、色拉油适量、蜂蜜水适量(2匙蜂蜜+1/2匙清水)鸡腿剔骨倒入腌料拌匀,盖上保鲜膜塞进冰箱按照说明放上一夜放入铺好锡纸的烤盘中烤180度20分钟,准备些甜豆和甜辣酱烤好的鸡腿取出切件,与汆水的蜜豆一起装盘,淋上少许甜辣酱,搞定开吃!
新奥尔良烤鸡腌制过程？
因奥尔良烤翅的独特口感和火爆的市场前景，引来无数美食爱好者和餐饮投资者的关注与热评，网络上各大美食论坛里面关于奥尔良烤翅做法的帖子层出不穷，笔者也曾经按网友所写的配方制作过，但普遍存在口味标准不统一、制作流程模糊、产品品质不稳定或制作成本偏高等弊端。笔者在此所写的奥尔良烤翅配方是采用现代前沿食品科技成果科学制作而成，既能保持鸡翅有效营养和保健成分不流失，同时又能使烤出来的鸡翅气味芬芳，色泽美观，皮脆肉嫩，自然健康的美味尽情享受，适合各个年龄段的消费人群食用。
微波烧烤法：
材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK啦!~
注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟
红外线无烟烧烤法：
主要原料：鸡翅1000克 ，七公奥尔良腌料35-60克
其他配料：盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克
工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品
操作要点：
第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。
第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。
第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。
第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。
扒饭美食网提供的做法：
材料：
新奥尔良烤翅材料：奥尔良腌料50克 冷开水50克 鸡翅3只
自配腌料烤翅材料：
腌料：蒜蓉40克 洋葱50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蚝油1/2大匙 盐1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷开水200ml 鸡翅3只
做法：
步骤1.先用细牙签在鸡翅表面剌上小孔。
步骤2.将奥尔良腌鸡料加冷开水调成腌汁。
步骤3.将鸡翅放入腌料中拌匀，装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。
步骤4.自制腌料，将腌料所有材料放入碗内调匀。
步骤5.加入冷开水入鸡翅拌均匀。
步骤6.装入食品袋中放入冰箱冷藏过夜。
步骤7.用锡纸将鸡翅尖包裹起来，烤箱200度中层烤40分钟，中途翻2次面。
步骤8.最后将温度调至250度，取下锡纸,两面各烤5-10分钟，取出后表面刷上蜂蜜即可。
温馨提示：
1.烤全翅需要用锡纸先把易熟的翅尖包起来，到最后才拆开，否则容易糊。
2.最后烤制的时候要在旁边看着火，以免烤糊了。
奥尔良鸡肉丁怎样腌制
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
奥尔良鸡翅腌料怎么制作?
鸡翅 500g调味 生抽 22g盐 0.5g蜂蜜 16g现磨黑胡椒粉 1g辣椒粉 2g甜椒粉 2g糖 5g(自己调整)奥尔良鸡翅(自制奥尔良腌料)的做法步骤步骤 1调味料混合,尝一下咸淡.根据自己口味增减盐糖 ❗️甜椒粉不能省,省了味道不对. 不吃辣的,可以减辣椒粉的量步骤 2鸡翅割两刀,方便入味,然后加入调味料,伴均匀步骤 3装进塑料袋,挤出空气然后扎紧(这样能更好的入味),放冰箱腌制24小时步骤 4腌好后,190度,烤20-25分钟即可.这个温度不是规定的,你也可以180度,烤半小时,200度烤20分钟,按你自己喜欢就行.但太高会焦了内部不熟.具体时间还得根据鸡翅大小去定哦.
奥尔良烤鸡翅和鸡腿如何腌制
有现成的奥尔良口味腌料
怎样用奥尔良腌料腌鸡翅？
答：奥尔良腌料腌鸡翅做法一
食材准备
鸡翅10个，奥尔良烤肉料适量，蜂蜜适量，油少许。
方法步骤
1、将鸡翅几种后沥干水，然后用牙签或者叉子，扎上一些小洞，戳穿;
2、然后将奥尔良调料放入鸡翅中，搅拌均匀，盖膜冷藏腌制12小时;
3、烤盘铺上锡纸接油，烤完上刷油，蜂蜜加入少许油调匀待用;
4、鸡翅摆放在烤网上，刷上一层油和蜂蜜混合液;
5、烤箱预热220度，放入中层，上下火15分钟，取出后再刷一层，翻面再烤15分钟即可。
奥尔良腌料腌鸡翅做法二
食材准备
鸡翅10个，烤肉料30克。
方法步骤
1、将鸡翅清洗干净，划上一些刀口;
2、将奥尔良调料放入，搅拌均匀，装入保鲜袋中揉匀，腌制1小时;
3、将腌好的鸡翅放到烤盘上，烤箱预热200度;
4、然后放入烤箱中层，烤10分钟即可;
5、取出烤盘后翻面，再入烤箱烤10分钟即可。
奥尔良腌料腌鸡翅做法三
食材准备
新奥尔良腌料50克，鸡翅12只，蜂蜜10克，水适量。
方法步骤
1、新奥尔良腌料调入适量的水，把洗干净的鸡翅放进去腌制一个晚上。
2、中途有空就拿出来翻翻面，烤箱200度预热，将腌好的鸡中翅整齐的排放在铺了锡纸的烤盘上。
3、入烤箱前在刷一次腌液，放在第二层烤10分钟，取出翻面，再刷一次腌液。
4、再烤8分钟，取出表面刷上一层蜂蜜水，再放进去烤5分钟至表面金黄即可。
奥尔良烤翅调料的秘方
配方一
生抽，老抽，鸡精，红酒，五香粉，生粉，姜粉，糖，黑胡椒粉，花椒粉。
配方二
盐，糖，辣椒粉，洋葱粉，蒜粉，黑胡椒粉，鸡油，淀粉，香精。
配方三
最好到超市购买现成的，比例合适，味道不错，选择多。
奥尔良鸡肉的做法，奥尔良鸡肉怎么做好吃，奥尔
奥尔良烤翅做法步骤：
第一步：清洗鸡翅，水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
第二步：沥净水分，均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步：将水和腌料按比例调和，加入鸡肉搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱中，腌制的时间稍长效果更好，就可以烤制了。
第四步：烤制鸡翅，享受美味
用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。使用加福得的腌料，效果会更好。
奥尔良鸡腿腌制调料和方法
奥尔良烤鸡腿的材料: 主料:鸡腿 蜜豆 锡纸 辅料:腌料 甜辣酱 做奥尔良烤鸡腿的的做法图解 1、鸡腿剔骨 2、倒入腌料 3、拌匀,盖上保鲜膜塞进冰箱,放上一夜 4、放入铺好锡纸的烤盘中烤180度20分钟,准备些甜豆和甜辣酱 5、烤好的鸡腿取出切件,与汆水的蜜豆一起装盘,淋上少许甜辣酱,搞定开吃! 小贴士 腌制一夜很重要哦