蒸馒头安琪酵母放多少
蒸馒头安琪酵母bai和面的比例是100:1.蒸馒头的做法 准备材料:面粉500克、酵母粉5克、白糖du10克、温水250克 步骤:1、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗.2、再揉成光滑面团zhi.3、放温暖处发酵,至2–2.5倍大.4、将发酵的面团揉匀排出气体.5、揪成大小均dao匀的剂子,将揪好的剂子揉成馒头毛坯.6、依次揉完.7、用湿屉布,盖上专馒头毛坯,饧发20分钟左右.8、蒸锅加水,放入馒头毛坯,逐渐加温.9、待水开后,大火蒸15分钟.10、关火后,静置3–5分钟再揭开锅盖,馒头就蒸属好了.
做包子.用安琪酵母的使用方法.
材料:中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许 做法: 1.面粉加水和酵母揉成团. 2.然后装入抹油的保鲜袋中. 3.发酵至两倍大. 4.然后揉均匀. 5.揉至表面光滑. 6.分成12份. 7.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路. 8.包入馅料. 9.包好. 10.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸. 11.再次醒发. 12.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖.
关于安琪酵母的使用量
20克安琪酵母(一袋),可供10-16今面粉使用. 10斤面粉,要用一袋的大半部分. 现在夏天温度高,发面快.
安琪酵母怎样使用
用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发
如何用安琪酵母发面?
按照袋后面给的比例添加就好了.有的说要先用少量温水冲酵母,成酵母水,倒进面里,加水和面犯懒的话,直接把酵母倒面里,加水和面,保证醒发室的温度就行1-2小时,2倍大即好
安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少？要发酵多长时间？最好写出过程
放到温水中化开直接放到面粉里就行了，用量看包装。。。揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖好，两个小时就发了。不要用热水烫酵母，会灭活。
一斤面粉放7-8克酵母
步骤:
1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)
2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状，根据自己喜好切成馒头形状,码好一块块已经切好的面块，这时已成馒头的样子，放置五分钟(也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟)。
5.在锅里放入适量的冷水，放上蒸笼和馒头,盖上盖(如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾).用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了,觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟.(用电饭煲加水蒸十分钟,然后保持保温效果5分钟后就可以)
很多人都说蒸馒头要等水开了以后再蒸,但是我发现这样蒸出来的馒头里面很硬用冷水蒸就不会有这样的问题了
如何用安琪酵母做包子
步骤如下
1、干酵母活化：用适量温水（30-35℃）将安琪酵母（用量在安琪酵母说明书上有）溶解；
2、和面：将面粉加入酵母活化水中，揉成面团（多揉一会，保证柔软适中，没有干面团）；
3、面团发酵：将和好的面团盖好，放置一定时间（气温不同，放置时间也不同，冬天最好有保温措施），随着酵母的发酵，面团会逐渐变大，一般体积增大到原来的2-2.5倍时，就可以使用了；
4、调包子馅：将蔬菜或肉弄碎，根据自己口味拌好包子馅；
5、包包子：将发酵好的面团分块，用擀面杖压成圆饼装，厚度不宜超过0.5cm，将包子馅包在面皮里，捏紧口；
6、蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里（蒸锅加水就不用说了吧），打开火或者开电磁炉，开火不宜过大，15-20分钟之间水烧开就可以（火太大的话，面皮很容易发不开）；
7、水烧开后，将活关小，保持开锅15分钟左右（根据包子馅不同，时间不同）；
8、恭喜你，可以吃到自己做的包子了。
用安琪酵母做馒头怎么发面
所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可.),轻轻搅拌至融化,静置10分钟.2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌.3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可.4、盖好盖子,做好密封状态.夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些.(可以用透明的盖子盖上,便于观察).5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了.6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状.将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用.
十斤面放多少安琪酵母和泡打粉
十斤干面粉,冬季放一两酵母,一两泡打粉,用温水和面.夏季放80%两的酵母,60%两的泡打粉,用冷水和面,包子面用水量:十斤面,六斤半的水,吃起来松软!醒发时间掌握好,蒸汽时间不易过长.肉馅素馅也有区别,皮的薄厚也有区别!
安琪酵母和泡打粉怎么用
安琪酵母一般都是做面包用的,泡打粉一般都用于制作蛋糕.一般10斤面团可以下40克安琪孝母.制作海绵蛋糕,或者是戚风蛋糕的时候.一般1250克的蛋,可以放15克的泡打粉.