安康鱼的做法,安康鱼的做法视频

安康鱼的做法红烧安康鱼怎样做

主料安康鱼肝克,辅料青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒,调料浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法:1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用;2、锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒;3、作料炒香后,加入萝卜片炒制1分钟;4、倒入豆瓣酱转小火煸炒,加入绵白糖再炒;5、冲入开水,将安康鱼肝入锅中小火焖制,依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒;6、焖制20分钟后,转大火收汁即可装盘食用.

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材料 : 安康鱼(斩粗块),萝卜片,水芹,豆芽,辣椒,姜片, 蒜蓉. 调味料 : 辣椒酱/辣椒粉各两大匙, 料酒,麻油,生抽/老抽,香醋. 做法 : 半锅水加姜片/料酒烧开,放进安康鱼块烫煮4-5分钟,捞起用冰水冲洗干净; 两大匙油烧热,放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香,加入鱼块拌炒均匀,注入两饭碗清水烧开,放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟,加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可

安康鱼的家常做法

一：奶白安康鱼汤

主料：安康鱼1条(5斤)

副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块

2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥

3、焯烫好的鱼块捞出备用

4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒

5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒

6、煎炒出香味时，再冲入开水

7、将所有材料倒入砂锅内

8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色

9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。

小贴士：

1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;

2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;

3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。

安康鱼的做法二：安康鱼炖豆腐

主料：安康鱼2条

副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

1、安康鱼剁成大块

2、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

4、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

5、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

6、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅

7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

小贴士：

1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;

2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;

3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。

安康鱼的做法三：红烧安康鱼

主料：安康鱼一条

辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。

1、安康鱼清理干净斩块儿。

2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。

3、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

4、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着

正宗家常红烧安康鱼怎么做

家常红烧安康鱼

主料

安康鱼

辅料

醋盐葱姜蒜老抽白糖

家常红烧安康鱼的做法步骤

1. 安康鱼处理干净，斩成块儿，此鱼肉质肥嫩，无乱刺。

2. 切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜片炒香。

3. 老抽沸腾后，加入适量热水，调入盐，白糖，醋，将煎好的鱼块儿倒入锅中。

4. 煮至汤收到一半的时候尝一下味道，根据情况再做调整。收汤，关火，盛盘，OK！

小贴士

小常识

安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色，染得汤汁的颜色也很鲜艳，配上碧绿的雪菜，看上去令人非常有食欲，入口感觉也好，比我吃过的四条腿的陆地动物及两条腿的鸡鸭鹅的肝都好吃的多。

安康鱼怎么做好吃

材料安康鱼,番茄,柠檬,紫洋葱,小土豆,橄榄油,白葡萄酒,黑胡椒,海盐,香菜,松仁,鲜奶油做法1、先准备番茄色拉:将番茄,紫洋葱切碎,加1个柠檬汁搅拌均匀,静置半小时以上;2、过滤多余的水分,加入海盐,黑胡椒,橄榄油,香菜,搅拌均匀待用;3、加热平底锅烤松仁;4、土豆仔洗净煮熟,然后加黑胡椒,海盐以及一小块黄油拌匀待用;5、另取一平底锅倒入少许橄榄油,加一块黄油加热; 6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色; 7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘,撒上烤好的松仁以及奶油汁

炖安康鱼的做法步骤图,炖安康鱼怎么做好吃

炖安康鱼的做法将安康鱼用盐搓洗,放盆中控水1个半小时左右,再用腌料腌制半小时腌好的安康鱼放入锅中,倒入没过鱼的水煮开.大火煮开后,锅中只留半杯水量的鱼汤将豆芽、元葱、蒜瓣、酱料放入锅中,盖上锅盖烧开,烧开的过程中要不断搅拌. 快速倒入淀粉,加入香油、芝麻、胡椒粉.可放入适量盐调味.

酥炸安康鱼的做法步骤图,酥炸安康鱼怎么做

酥炸安康鱼的做法步骤材料安康鱼半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶做法 1.把安康鱼剖好,剔除内脏洗净沥干.放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟.(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J) 2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠.将腌后的安康鱼放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜. 3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼. 4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸.经过这次油炸,安康鱼两面都会变得金黄,咬起来酥脆.摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴.最后撒上椒盐和罗勒叶.

豆腐炖安康鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,生吃

步骤 1.安康鱼2条 2.副料:豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料:盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油 3.安康鱼剁成大块 4.安康鱼剁成大块后,焯烫,一定要用凉水入锅,水里加一点盐、料酒 5.焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉 6.锅中加入适量花生油和少量猪油 7.将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香 8.加入小半碗豆瓣酱炒制,炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊,炒出红油为好 9.往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水,加入适量的盐和料酒 10.将焯好的安康鱼块入锅,豆腐块均匀码在鱼上面不要动 11.盖上锅盖,中火炖半小时,最后大火收汁即可

安康鱼怎么做好吃??

水煮的,要清淡的那种!一定好吃的,我是这么吃的.