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鮟鱇鱼肝的正确吃法,鮟鱇鱼肝的家常做法

香煎鮟鱇鱼肝的家常做法大全怎么做好吃视

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步骤 1.鮟鱇鱼洗净,取出鱼肝 2.鱼肝洗净备用 3.热锅倒入橄榄油,放入鱼肝 4.两面煎熟,撒少许盐,倒入少许生抽调色. 5.成盘.

蒸黄鮟鱇肝的做法,蒸黄鮟鱇肝怎么做好吃,蒸黄

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1.肝去掉上面的筋络 在水里泡1个小时 控干水分 加入酱油 腌3分钟 在用料理酒洗一下 后用纱布或者是锡纸 包上2.要包的紧实才好 我就包的太松了 呵呵 成不了个了3.然后放蒸笼上蒸 20分钟4.蒸好后的样子 保鲜膜包上 放冰箱里 一夜5.切成厚些的片6.白萝卜 磨成末 去掉些水分 爱吃辣椒的 可以加入辣椒面在白萝卜里 小葱切碎7.橙子醋 里放入 白萝卜末 和小葱 要是有柚子可以放些柚子皮的末

家闷杂半鱼怎么做好吃

家闷杂半鱼怎么做好吃

主料:绿鮟鱇鱼肝﹑肚各500克(鲜黄鮟鱇鱼肝﹑肚更佳).配料:麻椒切片150克.调料:葱﹑姜﹑干辣椒﹑香菜段﹑酱油﹑醋﹑胡椒粉﹑精盐﹑味素﹑食用油﹑面粉适量.做法:1.鱼肝用清水漂洗干净.鱼肚使用面粉搓洗后流水漂净.2.炒锅放底油烧热,下葱﹑姜和干辣椒丝炒香,烹入多些酱油少许醋,添汤.下主料﹑精盐和胡椒粉,大火烧开,打去浮沫,中火炖熟.待汤汁耗去过半时加配料,改大火沸锅,放味素和香菜段出锅装盘.特点:酱香浓郁,软绵可口,营养丰富,食补佳肴.

鮟鱇鱼肝营养价值

鮟鱇鱼肝营养价值

鮟鱇鱼拥有世界上最美味鱼肝,鱼肝中含有蛋白质、脂肪以及多种矿物质、氨基酸。与铁、磷、锌等微量元素。口感鲜嫩,食用后能吸收多种不同营养成分,能有效促进身体正常代谢。明目: 提取鱼肝油,油脂中有大量维生素A,能保护视网膜,预防视力下降,适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用。

1、鮟鱇鱼肝的营养成分:鮟鱇鱼被人们称为世界上最丑的鱼,但它却拥有世界上最美味的鱼肝,这种鱼肝中含有蛋白质和脂肪以及多种矿物质,还有多种氨基酸,与铁、磷以及锌等微量元素,它口感鲜嫩,平时人们食用以后能吸收多种不同的营养成分,能有效促进身体正常代谢的进行。

2、鮟鱇鱼肝能明目:鮟鱇鱼肝平时可以提取鱼肝油,这种油脂中有大量的维生素A存在,它能保护人类的视网膜,预防视力下降,同时鮟鱇鱼肝还能提高肝功效,加快肝脏对身体内毒素的排出,平时适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用。

3、鮟鱇鱼肝能补血:鮟鱇鱼肝中微量元素的含量特别高,其中微量元素铁与微量元素磷,都是能促进人体血红细胞再生的物质,它们能有效提高人类的造血能力,可以预防贫血,也能起到明显的补血作用,对类的气血亏损和面色暗黄等不良症状有一定的缓解作用。

烟台这边家常焖鱼的做法

原料/调料]

原料:活鱼

配料:肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁

调料:色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精

[制作流程]

制作:1.鱼冲净血、控干,鱼身两侧划几刀。把锅烧热,倒色拉油。油沸炸鱼,看到鱼肉卷边,捞出。

2.锅里留一些底油,下肉丁炒熟,加豆瓣酱煸炒,看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒,把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒,放进炸过的鱼,入味后捞出装盘

3.锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓,浇在鱼上,把剩下的葱花撒上去

特别关照:用姜片擦一遍锅底,炸鱼的时候不容易粘锅。

黄焖鱼

1.将鱼剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了成品出来就太碎了)。

2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,加水搅拌而成。要是嫌麻

烦,光是面粉糊也成)。

3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,先炸一遍,全部炸完,再过一遍油上

色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。

4.将炸好的鱼块码放到中型碗里,上面放一粒花椒,一段葱,两片姜,大料一点

点,浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤,汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料

酒.盐.酱油调一点调料水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右,如果是高

压锅,只要40分钟。

5.蒸好后取出,捡掉花椒等配料,倒扣到碗里,就成了。

特点:非常酥软,,裹在鱼肉外的糊糊特别好吃。

主 料: 鸡半只约一斤四两,鱼一条约一两半,芹菜二条去叶切碎,姜数小片。

配 料:麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。

做法:

1、鱼用毛巾抹干净,去皮去骨,把肉放在暖油中,用慢火炸香,捞起。冷后便脆,然后舂碎。

2、鸡洗净,抹干水斩件,加腌料捞匀,加姜又捞匀,放沙锅里焖熟,约二十分钟,下鱼及芹菜再焖一分钟,取出捞匀即成。

焖鲅鱼

新鲜鲅鱼..750 克 味精…..3 克 面酱…..20 克

大料…..4 克 葱段…..10 克 香菜段….5 克

料酒…..10 克 酱油…..25 克 姜片…..5 克

清汤….500 克 醋……10 克

精盐…..3 克 花椒…..2 克香油…..10 克

〔烹制方法〕

1.将鲅鱼去鳃,去内脏洗净,斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块。将鱼块

放开水一悼,捞出控净水。

2.勺内加底油,加面酱炒熟并散开,再依次加入清汤、料酒、醋、酱油、

葱姜、花椒、大料、鱼块,用慢人焖熟,捞出鱼块放在盘内。原料去掉花椒

大料,加香菜梗,滴上香油,浇在盘内即可。

〔工艺关键〕

1.炒面酱时锅要滑,并宜用文火,炒散炒熟,去掉生面酱味。

2.鱼块改刀大小均匀一致。

3.亦可整尾鱼制作,可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀,再进行焖制。

原 料:

大马哈鱼头、豆腐、青蒜,以及葱、姜等调味品。

烹调方法:

1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。

鱼头洗净,中间劈开。

2、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

“黄焖鱼”的做法。先把小鱼拾道好了,洗净空净水,用干净的布把鱼身上的水擦干待用(在油炸时防止热油崩出烫伤人)。切葱段,大蒜剥皮切片,鲜姜切片备用。锅内放宽油,油温升致六七成热时,将鱼放油中炸致黄焦,捞出鱼倒出锅中油,锅内留油少许放火上,放入葱段蒜片姜片煸出香味,锅中加水以能埋住鱼为准,开锅放入炸好的鱼,此时放入食盐适量,爱吃辣的可放一些红干尖椒,再放一些八角,花椒(要适量),白糖放少许(提鲜),白醋几滴(除腥,酥刺)大伙烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。道地的黄焖鱼,香鲜微辣,味道好极了!

家常焖鱼杂

主料:绿鮟鱇鱼肝、肚各500克(鲜黄鮟鱇鱼肝、肚更佳)。

配料:麻椒切片150克。

调料:葱、姜、干辣椒、香菜段、酱油、醋、胡椒粉、精盐、味素、食用油、面粉适量。

做法:(1)鱼肝用清水漂洗干净。鱼肚使用面粉搓洗后流水漂净。(2)炒锅放底油烧热,下葱、姜和干辣椒丝炒香,烹入多些酱油少许醋,添汤。下主料、精盐和胡椒粉,大火烧开,打去浮沫,中火炖熟。待汤汁耗去过半时加配料,改大火沸锅,放味素和香菜段出锅装盘。

特点:酱香浓郁,软绵可口,营养丰富,食补佳肴。

醋焖鱼

鱼去鳞洗净,然后从中间切成两片。用大肥肉炝锅,里面放上干辣椒、蒜末,加酱油、加水、料酒、醋、糖、葱、姜、蒜、盐,把鱼放入焖制。开锅后改成微火,大概20分钟就可以了。http://wenwen.sogou.com/z/q766536735.htm

另一种做法:

醋闷鱼(好吃又便宜)

买一斤小鲫鱼,一块钱2斤那种,不要大的,很便宜的。

1、把鱼掐干净。放好备用

2、锅内放油,烧热,放入鱼炸一会。八成熟就可以了。

3、起锅,放入大碗内。

4、将事先准备好的佐料一小碗掉入鱼中。佐料就是普通熬鱼用的佐料,不过要多放一些醋,然后用盘子盖上,闷上20分钟,就大功告成了。

特点:

1、不是用锅,而是用碗来闷。

2、香,鱼刺已经软化。不扎嘴。

3、便宜,实惠。

红烧安康鱼的步骤/方法

红烧安康鱼的方法如下: 主料:安康鱼1条 辅料:食用油适量、食用盐适量、大葱适量、姜4片、蒜2个、干红辣椒2个 步骤一:安康鱼洗净切块. 步骤二:将切好的鱼块凉水下锅,烧制水开. 步骤三:撇去浮沫后捞出备用. 步骤四:锅内倒入适量食用油,放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香. 步骤五:放入鱼块翻炒3分钟. 步骤六:加入生抽、老抽、料酒和适量的清水,炖10分钟. 步骤七:加入盐,鸡精调味. 步骤八:起锅装盘.

脘鱼的鱼肝和脂肪可以食用吗?

最好不吃.因为那个肝一般人做不好.

如何正确吃牡蛎,鱼子酱,鹅肝和意大利面

牡蛎也是生蚝,生蚝很简单,只要买到新鲜,无污染的,当然进口的最好,把生蚝撬开,最好用生蚝刀,然后可以铺在碎冰上,吃的时候淋点柠檬汁上去就好了,生吃! 鱼子酱,当装饰品放菜品上面即可. 鹅肝应该要打碎,加点调料,配着面包吃. 意大利面就多了,煮软先,再根据自己喜欢的口味去炒.

怎么能长高?动物肝脏要正确吃才会帮助增高?

怎么能长高 增高专家指出,通过多吃肝脏增加孩子身高,其实是饮食的误区。研究表明,肝脏具有通透性高的特点,也是机体解毒的重要脏器。这样动物肝脏中会比其他部位含有更多的毒素,经常吃的话,有损健康。再者,动物肝脏含有特殊的结核性蛋白,会与毒物亲密结合,也增加了肝脏的毒物储积。可见,最好让孩子合理的进食动物肝脏,以免孩子长高发育受到影响。一般儿童每天摄取1500国际单位的维生素A就能满足机体的需求,这样计算只要吃12到15个动物肝脏就行。维生素A属于脂溶性成分,能在机体储存,因此,没必要天天吃动物肝脏,只要隔断时间吃点就好。另外,维生素等营养只是增高的一个方面,要想孩子长得更高,还需要其他多方面的辅助调理。最好结合专业的医生,帮助孩子制定有效的增高方案,促进孩子身高的快速生长。可试试高非特。高非特以刺激脑垂体自然分泌生长素,在增高因子和生长素释放因子发挥作用期间,充分地补充脑垂体、骨骼、骨骺线发育所需的多种维生素和钙质等全部营养素,保证青少年儿童的长高要求。高非特依靠造骨细胞大量产生,骨骼内部快速生长的环境形成,生长速度将出现高锋值,达到身体成明显比例生长,一般可实现增长3-4CM