鮟鱇鱼在烹饪之前用不用去皮?如何去皮?
从背部来一刀,四个爪割口,用手剥皮
鮟鱇鱼的肺烂了怎么办!!!!!!!!
捞出来··单独治疗··用··烂肉康··还有万能鱼药··放之前水用蓝宝泡10分钟··不过按你的清道夫看··有点不值得.如果是我的话,我会给它试着治疗下.它的腮基本都不成样子了.只能试试看.成活率不高
红烧鮟鱇鱼,怎样做红烧鮟鱇鱼,家常红烧鮟鱇鱼做法
原料:新鲜鮟鱇鱼肉、葱姜蒜、干红辣椒 做法: 1、处理好的鮟鱇鱼清洗干净,沥干水分; 2、起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒; 3、烹入红烧酱油,爆出酱香; 4、把鱼肉平铺进锅,沿着锅边烹入料酒; 5、添加没过鱼的热水,烧开; 6、转中火炖制,鱼汤过半时,加盐和一点点糖调味; 7、出锅前大火收汁,撒上葱花即可.
墨鱼如何清洗
用淘米水洗
红烧鮟鱇鱼的做法,红烧鮟鱇鱼怎么做好吃,红烧
红烧鮟鱇鱼 食材明细 安康鱼1条 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 盐适量 白糖适量 醋适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧安康鱼的做法步骤 1 安康鱼清理干净. 2 安康鱼清理干净. 3 斩块儿. 4 沸水中焯一下捞出沥水备用. 5 另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜. 6 沸起酱油. 7 加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿. 8 小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的.
晒干后的海产品(鱼类)怎样处理才好吃
亲,可以用水发开,搭配青红椒,玉兰片,炒白胡椒口,去腥提鲜. 望采纳,谢谢
鮟鱇鱼的做法?
清蒸或者红烧
香煎鮟鱇鱼肝的家常做法大全怎么做好吃视
步骤 1.鮟鱇鱼洗净,取出鱼肝 2.鱼肝洗净备用 3.热锅倒入橄榄油,放入鱼肝 4.两面煎熟,撒少许盐,倒入少许生抽调色. 5.成盘.
蒸黄鮟鱇肝的做法,蒸黄鮟鱇肝怎么做好吃,蒸黄
1.肝去掉上面的筋络 在水里泡1个小时 控干水分 加入酱油 腌3分钟 在用料理酒洗一下 后用纱布或者是锡纸 包上2.要包的紧实才好 我就包的太松了 呵呵 成不了个了3.然后放蒸笼上蒸 20分钟4.蒸好后的样子 保鲜膜包上 放冰箱里 一夜5.切成厚些的片6.白萝卜 磨成末 去掉些水分 爱吃辣椒的 可以加入辣椒面在白萝卜里 小葱切碎7.橙子醋 里放入 白萝卜末 和小葱 要是有柚子可以放些柚子皮的末
新鲜小公鱼怎么处理用清内脏吗
新鲜小公鱼可以不用去鱼鳞，不过内脏最好去除。一些常见的寄生虫大都将小型鱼作为第一宿主，所以还是去了更安心
【小公鱼挑选要点】：
挑选时，应选择较为硬韧的、个体大、而且闻起来有一股黄瓜味的（这也是黄瓜鱼的由来），软的、眼鳃腹部露红的、破腹的、腥味很重或发臭的，都是不新鲜的，避免食用。
【制作步骤】：
1、清理
a、装盆用水漂洗4-5遍，可放入少量盐或苏打，目的是去除泥沙及鱼表面油脂样污垢；
b、接着就是去除内脏，从鱼头后部腹面破开，将里面的组织往出一揪，就可抽出鱼肠及其他内脏，同时抠出鱼鳃。当然，如果这样还不放心，可以将腹部全部破开，从靠近尾部的一端，将其黑色的脊骨向头部揪起（很容易分离），整个内脏、鱼油、鱼子、鱼鳃会全部抽出，就剩下鱼肉了。
2、晾晒
之所以有这一步骤，目的有两个，一是得到外脆里韧的口感，由于是小鱼，如果不进行适当的脱水，炸制后要么太脆没有鱼肉的味道，要么太嫩，吃起来面面的；二是使鱼入咸味。
a、将清理好的鱼沥干水分后，拌入适量盐；
b、将鱼码放在多层厨房纸上，放到阳台或通风的地方6小时左右，直到鱼皮表面干燥微微起皱。
3、调糊
大碗中加入淀粉、打入一颗鸡蛋，放入适量水，打匀，不必太稠，比米汤稍稠即可，其它什么也不用放。
4、炸制
a、将鱼放入调好的糊中，拌匀；
b、热锅放入色拉油，烧制临近烟点。
c、将糊中的鱼一条一条地下入油锅。炸制表面金黄，整体发硬即可装盘享用，注意控制油温，以不冒烟为宜。