怎样卤鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量(可根据个人喜好调整用量.) 做法: 1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净; 2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右; 3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了; 4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取. 小贴士: 1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋; 2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.
卤鹌鹑蛋怎么做的
先把鹌鹑蛋煮熟,再将鹌鹑蛋皮敲碎,在煮鹌鹑蛋的水里加适量盐,茶叶、八角、桂皮、丁香、料酒,老抽,小火煮30分钟-1小时左右,入味即可,煮的时间自己掌握.
卤蛋(鹌鹑蛋版)的做法步骤图,怎么做好吃
主料鹌鹑蛋500g 辅料盐适量花椒适量八角适量姜丝适量香叶适量桂皮适量 步骤 香卤鹌鹑蛋的做法步骤11.鹌鹑蛋洗净.香卤鹌鹑蛋的做法步骤22.大料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐.香卤鹌鹑蛋的做法步骤33.锅里加入凉水,煮一下大料.香卤鹌鹑蛋的做法步骤44.水开之后加入鹌鹑蛋,煮五分钟即可.香卤鹌鹑蛋的做法步骤55.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮,为了让鹌鹑蛋更加入味.香卤鹌鹑蛋的做法步骤66.放置一夜即可.
炸卤蛋怎么做？？
炸卤蛋一般都用鹌鹑蛋做的，也叫炸卤皮虎蛋，这个的做法是： 1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸大约8分钟后，取出让它冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊。 2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油。 3.锅中加少许汤汁（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食用时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌。 做法其实也挺简单的吧^_^
炸卤皮虎蛋的制作材料： 主料：鹌鹑蛋450克 调料：淀粉(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,酱油5克,盐2克,味精1克 炸卤皮虎蛋的特色： 色形俱佳，油香味美，冷食热餐皆可。 炸卤皮虎蛋的做法： 1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸8分钟后，冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊。 2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油。 3.锅中加少许汤汁（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌。 炸卤皮虎蛋的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。赶快试试吧，做一道属于你的炸卤皮虎蛋。
啤酒卤鹌鹑蛋的做法,啤酒卤鹌鹑蛋怎么做好吃
主料 鹌鹑蛋30个 啤酒半瓶 辅料 盐1勺 糖1勺 生抽2勺 啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤 1、将鹌鹑蛋洗净 2、锅内放水大火将鹌鹑蛋煮熟 3、将鹌鹑蛋捞出淋冷水剥壳 4、锅中倒入半瓶啤酒 5、将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中,加一勺盐、一勺糖、两勺生抽搅拌均匀小火收汁,待汁收干时即可装盘食用
怎么做卤蛋
食材 主料 鹌鹑蛋 20个 鸡蛋 5个 辅料 盐 适量 啤酒 1罐 老抽 适量 八角 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 甘草 适量 草果 适量 步骤 1.原料 2.原料 3.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐 4.将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中,放入锅中 5.煮开后1分钟,捞出鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中 6.煮开后1分钟,捞出鸡蛋,敲破蛋皮,再放回锅中 7.倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火 8.泡上一定的时间, 味道更佳 小贴士 泡上一定的时间, 味道更佳
鹌鹑蛋和鸡蛋能用卤料同卤吗
可以的.鹌鹑蛋和鸡蛋能用卤料同卤,没有问题.鸡蛋不能和以下食物一起:1、红糖与生鸡蛋相克:同食会引起中毒.2、鸡蛋与味精相克:破坏鸡蛋的天然鲜味3、鸡蛋与茶相克:影响人体对蛋白质的吸收和利用.4、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率.5、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛.6、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒.7、鸡蛋与兔肉相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻.8、鸡蛋与鹅肉相克:同食伤元气.
鹌鹑蛋和鸡蛋能一起卤吗
不好,连成人在内每天都只能吸收一个鸡蛋的营养,别说一个七个月的孩子了.而且鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值还要高,(有话说一个鹌鹑蛋相当于四个鸡蛋的营养价值,虽然听上去是夸张了点,)但是大家都知道鹌鹑蛋的营养更多.所以每天要给一个七个月的宝宝吃那么多的蛋肯定是不行的.一个是孩子吸收不了容易积食,再一个就算吸收了,蛋里的营养也远远超出了宝宝的需求,还是慎重些好.最好是先用鸡蛋黄做蛋羹,等到八个月的时候再做整蛋的蛋羹.到宝宝九个月了再做鹌鹑蛋的蛋羹.慢慢来,别一下子把宝宝吃成个小胖子,呵呵…希望宝宝健康!
卤鹌鹑蛋怎么卤？？？？求解。。。。
煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味
卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁鹌鹑蛋
500克
调料
料酒适量
香叶适量
花椒粉适量
桂皮适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
干辣椒适量
步骤 1
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
步骤 2
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
步骤 3
将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）
步骤 4
将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
步骤 5
加水漫过鹌鹑蛋
步骤 6
大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
烹饪技巧
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，所以我煮蛋喜欢冷水下锅
如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法
卤味鹌鹑蛋怎么做好吃
主料 鹌鹑蛋20个 茶叶1小撮 辅料 盐 适量 辣椒2个 生抽 适量 老抽 适量 花椒 适量 八角1个 桂皮1小块 香叶2片 白糖2小勺 步骤 1.鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,煮熟. 2.准备好卤蛋的配料. 3.煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉,放在保鲜盒内加适量清水. 4.盖好盒盖.双手握住保鲜盒,上下左右晃动数下. 5.鹌鹑蛋皮被撞碎,很容易剥去蛋皮. 6.剥好的鹌鹑蛋颗颗完整. 7.煮锅中加入适量清水,放入所有配料,大火烧开后,加入盐、糖、生抽、老抽调味. 8.大火烧开后准转小火煮15分钟.煮出卤料的香味. 9.鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可. 10.成品图.