鹌鹑蛋怎样做才好吃
用料 鹌鹑蛋 2斤 八角 4个 干辣椒 2个 花椒(麻椒) 1把 葱 1段 姜 4片 味达美、料酒 各两大勺 老抽 半勺 糖、盐 适量 桂皮 2块 香叶 5-6片 五香鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋洗净,放锅里煮10分钟捞出放到凉水盆里.鹌鹑蛋用勺子轻轻敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回锅里.所有配料放入.再加上适量水,没过鹌鹑蛋.大火开锅后转小火煮5-10分钟,入味.放凉后一直泡在卤水里就好了 小贴士 记得凉透了以后要放到冰箱里哦!随吃随拿.
鹌鹑蛋怎么做好吃?
(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋 材料 : 鸡蛋或者鹌鹑蛋等10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克 1,鸡蛋鹌鹑蛋加水煮熟. 、2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、3,煮干即可. 想蛋里面更入味,可以在蛋上划几道口子
鹌鹑蛋的做法大全，鹌鹑蛋怎么做好吃
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虎眼丸子
肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
茄汁煨金球
鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。
银耳花菜鹌鹑蛋
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；
锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；
锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；
随后倒入西兰花翻炒；
倒入鹌鹑蛋炒匀；
调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
盐焗鹌鹑蛋
原料：
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：
铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
鹌鹑蛋的吃法
鹌鹑蛋是一种美食,通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物.鹌鹑蛋红烧肉原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克.调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克.做法:鹌鹑蛋洗净后,煮开.倒入冷水中过凉.去掉外皮备用.肉选择五花肉.切3厘米见方的块.放入冷水中煮开,取出肉备用.锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色.倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入沙锅.中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可.虎皮鹌鹑蛋原料:鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱.做法:将鹌鹑蛋煮熟.将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉,起锅倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄即可.
鹌鹑蛋有哪些做法?
不知道你喜欢什么口味的!介绍几个我经常吃的吧,比较家常! 1 把蛋煮好去皮!去皮的时候用牙签在蛋上扎几个小孔! 放红辣椒暴炒~做的方法吧有点象做辣子鸡块!当然你要爱吃辣的哦! 2 同样是把蛋皮去掉,在炖鱼炖鸡的时候加入一起炖,很有营养! 3 其次就是卤蛋了~这个跟鸡蛋的做法基本一样! 不管怎么样,蛋要入味一定要扎眼的,这就是我的一点小经验!
鹌鹑蛋的做法
主料 鹌鹑蛋 (20只). 调料 生抽酱油 (2大匙) ,老抽酱油 (2大匙) ,丁香 (2粒), 八角 (1粒) ,五香粉 (1大匙) ,茶叶包 (一个) ,水 (3杯) ,盐 (1.5茶匙), 冰糖 (2大匙). 做法 1、准备好所有材料. 2、锅中放入20枚鹌鹑蛋,加冷水没过蛋,大中火煮滚后,再用中小火煮8分钟. 3、把煮过的蛋捞出浸在冷水中,剥去蛋壳,用牙签在每个蛋上扎20个小洞. 4、将所有配料放入锅内,然后放入鸡蛋. 5、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后,调中小火煮20分钟离火. 6、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜,捞出后即可食用.
鹌鹑蛋怎么做比较好吃
鹌鹑蛋烧豆腐
用料
主料
豆腐250克
辅料
鹌鹑蛋12个
调料
鸡粉适量
葱10克
姜10克
蒜10克
料酒15克
生抽5克
水淀粉少许
郫县豆瓣酱20克
鹌鹑蛋烧豆腐的做法
材料集合图：
1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用
2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花
3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用
4.热锅放油,下入肉末炒至变色
5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀
6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟
9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可
鹌鹑蛋的多样做法?
五香鹌鹑蛋的做法:
材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。
2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。
3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。
4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特点：味道鲜美，营养丰富。
温馨提示：1、鹌鹑蛋很容易碎，清洗的时候先在盆中放入水，再将鹌鹑蛋放入，这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。
2、此方法适用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香鸡蛋等等。
鹌鹑蛋怎么做来好吃?
卤鹌鹑蛋 做法:把鹌鹑蛋煮熟后,用小勺将皮敲碎,在煮鹌鹑蛋的水里加适量盐,少许大料和花椒,小火煮30分钟-1小时左右,入味即可,煮的时间自己灵活掌握. 盐焗鹌鹑蛋 做法:鹌鹑蛋煮到九分熟,捞出晾一晾,粗盐炒热,倒进砂锅,将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里,盖上盖焗半个小时左右即可.鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香,好吃极了.
鹌鹑蛋的吃法有哪些？具体做法怎样？
过桥米线的做法 所属菜系：云南菜 原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。 过桥米线的吃法 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡 、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。 过桥米线的起源 过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。 过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做”过桥米线”，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。 回答者： 尐嘴乱亲の – 高级魔法师 七级 8-8 22:08特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤做法： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。 3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 ●米线做法： 1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。 2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。 3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。 回答者： gabjwjjwd – 高级魔法师 七级 8-8 22:13自制过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤做法： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块